今年5月份開始，随着氣溫升高，蔬菜生長速度加快，其菜價也迎來大跌，白菜、花菜、西葫蘆、甘藍等菜價均跌至年内最低值，地頭采購價才不過3-4毛一斤，老農們抱怨賺不到錢。

其實，每年夏季都是蔬菜盛産期，因各地蔬菜均迎來上市，足以滿足本地供應，因而菜價也難以走高。不過，自7月份開始，随着全國高溫、暴雨交替，蔬菜的生長受到影響，病蟲害增多、坐花坐果率下滑，菜價也迎來了翻倍走高，這是咋回事？

辣椒作為一種廚房最常見的菜品，幾乎家家戶戶都要購買。而從7月份開始，北方多個産區迎來了暴雨，使得辣椒生長受到影響。

衆所周知，辣椒最怕積水，一旦農田有積水，那就很容易爛根、落花落果。記得6月份時，因辣椒生長速度快，種植規模大，辣椒處于供大于求狀态，以至于當時紅尖椒價格低迷，才不過6毛一斤。

但如今，紅尖椒價格已大漲至5.5元一斤，單月漲幅多達9倍，這讓山東、河北的菜農興奮不已。而随着産地價格大增，市場上紅尖椒也已賣到8-10元左右，不少人抱怨吃不起。

其實，紅尖椒的行情走高是階段性的，主要是近期市場供應偏緊所緻。相信随着雨水減少，其生長速度加快，接下來産量還會繼續提上去，到時候價格也會有所下滑，但這也需要一定的時間，短期内紅尖椒或繼續保持高價。

在農村人眼裡，黃瓜是最普通不過的蔬果，每到夏天菜園地裡結個不停，根本不愁吃。而到了城市裡，黃瓜價格可就不便宜了，一斤可賣到2-3元左右。

其實，6月份時，超市裡的黃瓜沒有那麼貴，一斤才不過1元左右。但自7月份高溫、暴雨交替出現，使得不少蔬菜地被淹，暴雨後高溫，土地闆結嚴重，不利于蔬菜恢複生機，因而黃瓜産量明顯受到影響而減少。

山東一菜農表示，6月份時黃瓜産地價已回落至4毛一斤，且因多地迎來集中上市，黃瓜走量慢，市場需求不高，菜農也生怕會迎來滞銷。

不過，今天再看，黃瓜地頭價已漲至1.2-1.5元一斤，可見其漲幅之大。而受黃瓜價格走高所緻，市場上的黃瓜零售價也跟着翻倍。

其實，黃瓜作為一種喜光蔬果，對陽光需求大，一旦光線不足，那生長速就會變緩，出貨量就此下滑。當然，黃瓜價格走高，也是因餐飲需求增多，夏季涼拌黃瓜成為餐桌上的必備菜品，也帶動了黃瓜行情走高。

西葫蘆是農村最常見的蔬菜之一，因其生長速度快，且畝産量高，可達到5000斤每畝，這也抑制其價格。在農村市場中，零售價也不過4-5毛一斤，且農民基本上都會在家種植一兩顆，西葫蘆很難暢銷。

記得6月份時，西葫蘆産地價從5毛跌至2毛，當時不少菜農抱怨不已，稱半年努力白忙活，根本賺不到錢。其實，西葫蘆價格長期偏低，主要是種植規模大，本身産量就不低。

至于其口感，沒有什麼獨特風味，口感偏淡，盡管吃起來嫩，可仍難以吸引太多人食用，這也使得西葫蘆難以漲上高價。

更何況，6月份氣溫高，生長速度快，基本上2-3天就可采收一批，市場需求不高，甚至出現過剩現象，結果西葫蘆價格低迷。

然而，7月份開始，西葫蘆價格突然迎來大增，産地價達到8毛每斤，市場也已漲至2.5元一斤。至于為何，說白了還是因光照不足，結果其生長速度放緩，而采收也比較困難，結果市場供應偏低，其價格迎來走高。這一意外上漲也讓不少菜農激動不已，大家紛紛将手裡的西葫蘆賣出去，生怕要不了多久就降價。

豆角作為一種口感鮮美的食物，其烹饪方式多樣，可清炒可涼拌也可燒肉，因而在市場上一直深受喜愛。别看在農村豆角十分常見，可到了城市裡價格賣到2-3元一斤。

而今年受種植産區幹旱所緻，早在6月份時豆角産地價就已漲至1元以上，這一價格看似比較高，但菜農收益其實并不可觀。

不過受降雨影響，7月份開始，豆角生長受限，上市量偏少，短短半個月内豆角産地價就已漲至3元右，且十分搶手，不少産區都賣斷貨。而随着産地價格走高，市場價也已達到4-5元左右，很多網友表示吃不起。

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