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冷凍肉能放多久不能吃了

圖文 更新时间:2024-11-19 20:30:58

冷凍肉能放多久不能吃了?武漢晚報訊(記者劉晨玮 實習生呂雯婧)一些市民為了方便,喜歡一次性購買大量生肉,長期冷凍在冰箱裡保存冷凍肉如何存放?怎麼判斷能不能繼續吃?記者為此采訪了武漢市疾病預防控制中心王肖醫師,我來為大家科普一下關于冷凍肉能放多久不能吃了?以下内容希望對你有幫助!

冷凍肉能放多久不能吃了(長期囤在家的冷凍肉能不能吃)1

冷凍肉能放多久不能吃了

武漢晚報訊(記者劉晨玮 實習生呂雯婧)一些市民為了方便,喜歡一次性購買大量生肉,長期冷凍在冰箱裡保存。冷凍肉如何存放?怎麼判斷能不能繼續吃?記者為此采訪了武漢市疾病預防控制中心王肖醫師。

“肉類冷凍的保質期因季節而各不相同,市民朋友應注意分辨”,王肖醫師介紹,選購肉類要注意選取大超市、正規電商這些渠道,食物品質更有保障。

冷凍肉指的是畜肉宰殺後,經預冷排酸、急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下的肉品。一般家庭通常會在-18℃以下儲存。市民買回家的生鮮肉視買回來時的新鮮程度、肉的種類、含水量的不同保存期限均有差異。一般來說,豬肉、雞鴨肉最好都不要超過1個月,牛羊肉不要超過兩個月。肉類冷凍時間太長,脂肪和蛋白質都會脫水,口感和營養價值都會大打折扣。肉類如果在冷凍室存放超過半年,就屬于變質,最好直接丢掉。王肖提醒,雖然同樣是冷凍,但冰箱在夏天的冷凍效果不如冬天,冬天肉類冷凍的保質期可以達到半年,但夏天就隻有3個月。

如何鑒别自家的冷凍肉是否已變質?王肖醫師提醒,要看肉有沒有異味,解凍後還要看肉還有沒有彈性。如果手指按下去,已經完全沒有彈性,建議不要食用。在冷凍肉時,最好不要把不同種類的肉類塞到一起,腥味重的肉和不重的肉最好分開放置,“比如雞鴨肉和牛羊肉就不要放在一起,可以用保鮮袋分别裝好後,分開放置在不同空格中”。此外,鲫魚和草魚等淡水魚最好不要冷凍,要吃新鮮的,放置也應選擇在冷藏室,時間最好不要超過一天。

此外,動物内髒更容易積蓄有害物質,要注意少吃内髒。而按照中國居民平衡膳食寶塔(2016)的建議,畜禽肉類一天建議攝入量為40-75克,等同于一個人一天吃掌心大小的一塊肉就足夠,要注意肉類食用量。

來源: 武漢晚報

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