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酸菜肉餃子餡怎麼調餡

生活更新时间:2025-02-05 18:50:43

酸菜肉餃子餡怎麼調餡?需要食材：豬肉500克、東北酸菜750克、大蔥1顆約50克、姜1塊約20克、冷湯50克，接下來我們就來聊聊關于酸菜肉餃子餡怎麼調餡?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸菜肉餃子餡怎麼調餡

需要食材：豬肉500克、東北酸菜750克、大蔥1顆約50克、姜1塊約20克、冷湯50克。

需要調料：東古一品鮮醬油20克、黃豆醬油5克、料酒10克、鹽約3克、味精5克、雞精5克、胡椒粉2克、香油4克、花椒油10克、色拉油80克、十三香5克。

豬肉選三七肥瘦攪餡，或者手工剁豬肉餡，保留一定的顆粒狀。

大蔥切成碎蔥花約，姜切末。酸菜洗淨切絲再切碎。

豬肉餡放入蔥姜末拌勻，放入十三香、東古一品鮮醬油、黃豆醬油、料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油、色拉油攪拌均勻。

倒入晾涼的老湯順時針攪拌肉餡，可分兩到三次加入，每次攪黏稠後再繼續加入老湯，直至全部與肉餡混合并上勁兒。

把酸菜餡與豬肉餡混合，也是一個方向攪拌均勻即可。

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