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走到哪隆化人都忘不了的家鄉美食

旅遊更新时间:2025-01-22 09:49:24

人生何處無風景，眼裡看的，嘴裡吃的，都是一道風景，人生不是缺少美，而是缺少發現美的眼睛，一起看看各處的美，你會發現生活是那麼的美好。那些風景，那些美食，想想都是美好的畫面。

走到哪隆化人都忘不了的家鄉美食（舌尖上河北隆化旅遊特産）1

拔面撥面是隆化的特産，名副其實的特産。要想了解撥面，首先要了解白荞面。荞麥很多人并不陌生，但荞麥是黑的，怎麼會有白荞面呢？後來慢慢知道，品種是一樣的，隻不過加工工藝不同。荞麥上磨之前，首先将麥籽上的黑皮去掉，不但黑皮，連緊挨着黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最後，将剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無異。荞麥本來就是低産作物，畝産最高也不到一百斤。經過這樣少中選少的一番折騰，可用的荞麥粉就更少了，當然十分金貴。現在就可以說撥面了——用白荞面做的面條。

走到哪隆化人都忘不了的家鄉美食（舌尖上河北隆化旅遊特産）2

銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品，已有300多年曆史。承德屬于雜糧産區，古時候麥子多從關内購進，售價高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土産的各類豆子磨成粉，軋制成雜面食用，後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。　銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口，營養豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。

走到哪隆化人都忘不了的家鄉美食（舌尖上河北隆化旅遊特産）3

驢肉全席八珍驢肉、驢闆腸、醬驢臉、麻辣驢肉幹、蒜香驢肝、一品驢皮、鮑汁驢排、一品驢腦、驢三件。選料上乘、制作精細、味道鮮美。

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