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野生菌種類圖解大全

圖文更新时间:2025-02-10 22:31:25

對于菌類的了解，可能大家也僅僅在超市經常見到，但要說起它有多少種類，以及食用口感如何，可能會有部分人不太清楚。但你知道嗎？其實在很多農村地區野菌類，是随處可以見到的，野菌類雖多但不是每種都可以吃的，那麼接下來阿來就給大家簡單介紹一下野菌的種類以及口感，以便采摘時能正确區分。

第一種松茸菌

松茸菌在我們這邊又叫松口蘑，主要生長在我國東北吉林和雲南等地，它的外形呈扁平半球形下部為污白色，成熟季節在8月至10月份。如果靠近聞上去有種獨特的香氣，口感吃起來和鮑魚很像，潤滑且非常爽口，特别适合炒着吃或炖湯，都是非常不錯的選擇。

野生菌種類圖解大全（農村常見野菌的種類及口感詳解）1

松口蘑炖湯

野生菌種類圖解大全（農村常見野菌的種類及口感詳解）2

松口蘑

第二種松露菌

松茸菌可能大家會比較陌生些，因為它的價格很昂貴，它主要生長在我國的四川攀枝花地區，主要依附在榛樹、栎樹、橡樹的根部，其中黑松露和白松露最為珍貴，它的外形是無規律的球形，如果把它切開會看到類似大理石的紋路。注意事項：挑選時盡量挑選表皮堅硬、形狀規則的松露菌。通常情況下切片食用，口感吃起來有微微的發脆，适合搭配雞蛋蒸着吃或做成炒飯、炖雞都是很好吃的。

野生菌種類圖解大全（農村常見野菌的種類及口感詳解）3

松露菌

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松露菌

第三種牛肝菌

牛肝菌是野生且可以食用的菌類，主要有三種顔色，分别為黃色、白色和黑色。它的産地主要在雲南大部分地區均有，生長月份在6至10月份。牛肝菌的外形呈扁平球形狀表面光滑，菌肉為白色，如果湊近聞上去有股淡淡的醬香味道，其中白色和黃色最為鮮香。口感吃起來肥厚滑膩且韌性較好，我們在挑選時可以選未開傘的會更好吃，适合炖湯和炒着吃。

野生菌種類圖解大全（農村常見野菌的種類及口感詳解）5

牛肝菌

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牛肝菌

第四種羊肚菌

羊肚菌在中國分布區域特别廣泛，屬于比較常見的菌類，它的菌蓋類似球形，整體長度約10厘米左右，頂部分布類似于羊肚狀形态，顔色呈黃褐色，下半部分為近白色。吃起來有一種類似木耳的感覺，吃在嘴裡非常爽口，而且有一種特别的鮮香味。比較适宜：炖湯、炒菜、紅燒。挑選注意事項：盡量選擇個頭大且顔色深的。

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羊肚菌

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羊肚菌

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羊肚菌

第五種雞油菌

說起雞油菌可能會有部分人感到陌生，它的分布地區同樣很廣泛，在我國的東北、華南、華北等地。生長季節多在夏季的林中的地上，有小範圍和大範圍生長，它的外形由杏黃色轉至蛋黃色，菌蓋呈波狀或者瓣狀，下部柄呈圓柱形，雞油菌吃起來有韌性，聞起來有一種特殊的水果香的味道。而且它還有一定的藥用價值，比較适宜炖湯和搭配雞蛋炒着吃。

野生菌種類圖解大全（農村常見野菌的種類及口感詳解）10

雞油菌

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雞油菌

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