純奶每天的攝入量多少合适?6月1日是國際兒童節，也是第21個世界牛奶日今年世界牛奶日的主題是“每日飲奶300g 增強身體免疫力”，下面我們就來說一說關于純奶每天的攝入量多少合适?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

純奶每天的攝入量多少合适

6月1日是國際兒童節，也是第21個世界牛奶日。今年世界牛奶日的主題是“每日飲奶300g 增強身體免疫力”。

《中國居民膳食指南》建議每人每天食用300g奶或等量乳制品，但調查顯示，我國居民飲奶達标率不足3成，人均飲奶量不足世界人均水平的1/3、亞洲人均水平的1/2，仍有較大提升空間。我國乳制品可否放心飲用？如何挑選适合自己的乳制品？來看看業内權威專家的建議。

飲奶達标率不足3成

牛奶被譽為“最接近完善的食物”，世界各國都把牛奶和乳制品視為健康飲食的一部分。2000年，中國乳制品工業協會向聯合國糧農組織提出确定“世界牛奶日”的建議，最終将每年的6月1日定為“世界牛奶日”。

據中國乳制品工業協會秘書長劉美菊介紹，上世紀90年代，我國人均飲奶量隻有6公斤/每年，與世界人均飲奶量差距很大。如今，我國人均飲奶量已提高到36公斤/每年，北、上、廣等一線城市已達50多公斤/每年，但仍不足世界人均水平的1/3、亞洲人均的1/2，有較大提升空間。

2016年，原國家衛計委發布的《中國居民膳食指南》建議，每人每天應食用300g液态奶或相當于300g液态奶的制品。2020年2月，結合疫情特殊情況，國家衛健委發布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》，再次對300g奶制品的攝入進行了強調。

300g，約相當于半瓶礦泉水的奶量，被視為國人飲奶的推薦标準。但讓乳制品進入居民飲食習慣并不容易，最新發布的《2020中國奶商指數報告》顯示，2018年-2020年，知曉300g飲奶标準的受訪者比例分别為43.1%、40.5%、51.1%，但實際飲奶達标率僅分别為22.5%、19.5%、28.5%，飲奶行為跟不上認識的問題仍然存在。從飲奶意識、飲奶知識和飲奶行為三個維度來看，國人的奶商指數為62.7分，剛過及格線。

消費信心仍需提升

由中國醫療保健國際交流促進會指導發布的《2017中國人喝奶習慣調查報告》顯示，影響中國居民牛奶攝入量主要有四大原因：一是消費者的飲奶和營養知識匮乏，認為牛奶是營養品，隻有老人和兒童才需要喝；二是飲奶習慣沒有養成，部分人認為牛奶隻在早晨喝，還有部分人因乳糖不耐受而不習慣飲奶；三是奶制品種類較少，尤其在農村地區無法滿足需求；四是謠言打擊了消費者信心。

調查還顯示，食用奶制品時國人最擔心的五大問題是食品安全、奶源污染、激素、發胖和緻癌。其中擔心奶制品安全的受訪者占比達57.9%，居首位。

那麼，我國當前乳品質量如何？是否值得擔心？農業農村部發布的《2019中國奶業質量報告》顯示，我國乳制品國家監督抽查合格率持續保持在99%以上。2018年乳制品總體抽檢合格率達到了99.6%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達到了99.9%，是合格率最高的兩小類産品。

農業農村部奶及奶制品質檢中心主任王加啟曾在接受媒體采訪時表示，生鮮乳（原料奶）抽檢合格率達到99.9%，在整個食品行業裡位居前列，衛生安全指标有顯著提升。從抽檢合格率、衛生安全指标、營養品質指标三個角度來看，國産奶可以放心飲用。

而在飲奶習慣的培養上，家長的責任不可或缺。零點調查顯示，有15%的學齡前兒童（4-6歲）未及時補充配方粉外的乳制品，反映出家長在乳制品知識方面的匮乏。其中，因為不知道怎麼選而未及時補充的家長占比最多，達43%；孩子不愛吃、不知道什麼時候開始吃、覺得乳制品沒有配方粉好成為另外三大原因。

挑選乳制品因人而異

牛奶不僅能滿足蛋白、鈣等常規營養物質的需求，且含有種類繁多的生物功能活性物質。北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉認為，人體免疫功能有一個共同的物質基礎，就是蛋白質，而優質蛋白質主要來源于肉、蛋、奶、豆制品等。

陳偉進一步援引《柳葉刀》雜志2019年發表的PURE研究（Prospective Urban Rural Epidemiological study）稱，多吃乳制品和降低死亡風險相關，每天食用大于等于一杯的牛奶或酸奶，能夠使死亡率平均降低約一個百分點，“攝入奶制品已經成為一種健康時尚”。

那麼如何選擇适合自己的乳制品？北京大學第一醫院兒科主任醫師梁芙蓉表示，奶對于3歲以下兒童非常重要。6個月以前強調純母乳喂養，母乳不足或媽媽存在傳染性疾病、食用藥物等情況下，可根據嬰幼兒月齡選擇适合其階段的配方奶粉，“隻要是大品牌、正規渠道購買的奶粉都可以”；6個月之後需适當添加輔食，至1歲以内，每日飲奶量需至少達到700毫升；1歲到3歲，需保證每天500-600毫升的飲奶量；青少年階段，建議每日飲奶500毫升，以保證鈣的充足攝入；乳糖不耐受人群，可以選擇添加了乳糖酶的奶或酸奶。

科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱建議，在挑選乳制品時第一看産品配料表，第二看營養成分表。“配料表的添加順序是有講究的，排在最前面的也是用料最多的。如果排在第一位的是水，那就是飲料，不是奶”。而乳制品的營養成分表中，主要看蛋白質和糖（碳水化合物）的含量，蛋白質含量高代表原奶質量更好；如果碳水化合物單位含量超過牛奶中的天然乳糖值（4.5g- 5g）很多，就說明額外添加了很多糖，不适合給孩子吃。

中國副食流通協會近日發布國内首份兒童零食團體标準《兒童零食通用要求》，乳制品再次被各界專家列為兒童推薦“零食”範疇。不過劉美菊坦言，國内目前專為兒童生産的乳制品少之又少，大家較為熟知的可能就是兒童奶酪棒，“在這點上國外确實走在了前面，希望各大乳企能夠有針對性地開發兒童乳制品。”

新京報記者 郭鐵

編輯 祝鳳岚 校對 李項玲

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