眼看着過兩天就要立秋了，但氣溫并不會有所變化，還是尤其的炎熱。這就是所謂的“秋後一伏”的說法。雖然立秋，但酷暑還是要繼續持續一段時間，隻有等到下個月的白露節氣後，氣溫才會慢慢地變得涼爽。

立秋前後的持續高溫會讓我們總感覺沒胃口，什麼都吃不下。尤其是是大魚大肉完全是不想碰，每天都隻想喝點粥，吃點清淡新鮮的蔬菜之類的。很多人都建議夏天要飲食清淡忌油膩，但營養也還是要均衡。

像胃口不佳的時候我們就可以多一點瓜類的食物，如苦瓜和冬瓜之類的。但苦瓜口感偏苦，很多人并不太喜歡，所以這時候可以多吃一些冬瓜。冬瓜剛好也是夏末初秋的食材，應季節食材多吃一些對我們的身體也非常的好。

冬瓜的口味清新、有消暑解煩的效果，能幫助大家恢複食欲、緩解燥熱不安的情緒等。而且冬瓜可以做的菜也非常的多，無論是素炒還是搭配肉，煮出來也還是非常清淡好吃的，也不是油膩的口感，能幫助我們開胃增強食欲。

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冬瓜 五花肉 豆泡 生抽3勺 .老抽1勺. 蚝油1勺. 冰糖1勺 甜面醬2勺 鹽适量

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1、熱鍋倒入2勺油熱，放入蔥姜蒜炒香。

2、加入五花肉塊炒至變色，加入冬瓜塊翻炒勻。

3、加入生抽3勺.老抽1勺.蚝油1勺.冰糖1勺.甜面醬2勺，翻炒上色後加入熱水沒過食材。

4、再加幾個豆泡後蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火焖煮30分鐘。

5、掀開鍋蓋轉大火收汁約十分鐘，嘗鹹淡加鹽後關火出鍋。

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冬瓜 小米辣 蚝油 老抽 生抽 白糖 澱粉水 鹽 蔥花 蒜末

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1、冬瓜去皮去瓢切片，蒜切碎，小米辣蔥切小段。

2、鍋中熱油爆香蒜末辣椒和蔥段，倒入冬瓜炒至略黃，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖半碗清水，焖煮十分鐘。

3、再倒入調好澱粉水大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

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冬瓜 姜片 蚝油 老抽 鹽 蔥花

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1、冬瓜切片，放适量鹽腌制5分鐘。

2、起鍋倒油，把腌好的冬瓜加進來煎，煎制兩面金黃後關火碼入碗裡。

3、杏鮑菇切片，利用底油炒得稍微變色後也碼入碗中。

4、鍋中再次放入油，燒熱，加姜片，蚝油，老抽，适量水燒開，澆入碼好的食材裡。

5、然後碗上蓋上盤子上鍋蒸15分鐘

6、蒸好後把碗裡的湯倒入炒鍋加熱，将盤子蓋在碗上反扣，把燒好的湯汁澆上去，撒上小蔥花就好啦。

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冬瓜 肉餡兒 蔥 姜 雞精 鹽

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1、先拌肉餡，肉餡加入蔥姜碎，雞精，鹽，少量多次加入一點清水，攪拌肉餡成團并且上勁兒，然後先放置一旁。

2、開始切冬瓜，冬瓜切厚片，香菜切段兒。

3、鍋中放入水燒開，然後調小火下入丸子，用手揪一塊肉餡在兩手掌中團一下成團下入鍋中，依次直到丸子全部入鍋。

4、蓋蓋調大火燒開放入切好的冬瓜，煮熟後下入鹽調味。

5、關火後加入香油和香菜。

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