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雲吞馄饨餡料配方大全

生活 更新时间:2024-08-12 00:12:05

表哥開一家雲吞店,生意非常好,很多人因為他家的獨特餡慕名而來。

千辛萬苦要來的雲吞餡配方,分享給大家。

一斤前腿肉自己做雲吞肉餡:

肉餡主料:前腿肉500g,攪成細細的肉末調味:

肉餡調味品:醬油10g,鹽10g,雞精5g,胡椒粉2g,白砂糖5g,香油5g,澱粉10g,1個雞蛋的蛋清,水150g

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)1

肉餡做法:所有調味調理倒入肉末攪拌均勻,最好借助工具攪拌均勻。雲吞、馄炖、扁食的肉末要細膩,皮薄肉末要碎,不要有大顆粒,越細膩越好包。

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)2

以前以為包元寶雲吞很複雜,看了下面最大圖解,你就會知道想要自己包一個拿得出手的雲吞,其實并沒是很難。

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)3

1.肉末放在最角落,可以用木棍或筷子。

2.随着筷子往内旋轉

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)4

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)5

3兩圈左右,剩下三角形

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)6

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)7

4在左上角來一點肉末,右邊的皮粘在一起

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)8

5元包雲吞完成。高湯燒開後就可以下鍋了當然還有很多做法,如果不習慣這樣包法還可以下面多種方式第二種最簡單做法:

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)9

這款最簡單,就是造型比較普通,肉在中間,随意收口,把肉包在裡面就好第三種折疊法

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)10

這種包法主要通過多次折疊,最後收口第四款

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)11

比第一款更簡單,對肉和皮要求高,沒有肉有的粘不住,容易失敗

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)12

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)13

包法多種多樣,包法不重要,随心情,順手勢就好,反正都是一樣吃,相對于包法,肉餡更重要,想要雲吞做的好吃,肉末做的好吃是關鍵。

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)14

以前以為包元寶雲吞很複雜,看了下面最大圖解,你就會知道想要自己包一個拿得出手的雲吞,其實并沒是很難。

雲吞馄饨餡料配方大全(網紅店學來的雲吞餡配方)15

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