一.節食的定義

談減肥，繞不開的一個話題就是節食。老規矩，直接說定義：

節食，字面意思是節制飲食。

百度百科是這麼說的：

節食由On diet省略而來。意指隻吃限定的食物，或按醫生給出的食譜進食。節食本來隻是為了健康，但它确實能防止肥胖甚至減肥。漸漸地它又變成減肥的同義詞。所以，節食和減肥是社會進步、物質豐富的時代特征。

既然是由 on diet 而來，我就GOOGLE了一下on diet 的英文解釋，可惜隻能找到on a diet的解釋：

讓我們再回過頭來看看我們常見的的飲食計劃：

第一步：計算出每日消耗熱量，比如說2000kcal；

第二步：選擇一個熱量差，比如說500kcal，（如果不減肥，攝入熱量=每日消耗即可）；

第三步：确定每日攝入熱量=2000-500=1500kcal，并進行攤派。

為了減肥而減少食物的攝入，這本質上不就是節食嗎？

所以，

• 節食是食物富裕以後，伴随着肥胖出現的一種飲食方式，節食的目的隻有一個，就是減肥。
• 食物充足以後，我們每個人都要建立節食意識，樹立科學的節食觀。
• 節食，隻是一種新的飲食觀，簡單地說是好是壞，都顯得過于草率。

二：正确認識“餓”

餓，是節食最直接的感受。也是減肥的一大攔路虎，現代漢語詞典是這樣定義的：

餓：肚子空，想吃東西

餓是一種身體狀态，也可以理解為一種感覺，不能簡單地說是好事還是壞事。

在人類的生存奮鬥史上面，人類不忍饑挨餓的時間才有短短數十年，想想在人類真正成為這個生物學意義上的人類的幾十萬年曆史中才不挨餓多久？人類早就演化出了抗餓的能力，我們解決饑餓問題也就是近二三十年的事情，而且也隻是部分人而已。

所以，事實是：

• 我們有挨餓的能力，
• 我們隻是失去了抗餓的耐心。

以前我們是被動的挨餓，現在是主動的挨餓。

主動挨餓，意味着有更多的選擇空間，意味着我們可以充分發揮人的能動性。如下圖所示，最左端是啥都不吃（絕食），最右端是正常吃，中間就是我們可以發揮的地方，比如有的人喜歡辟谷，有的人過午不食，有的人過五不食，有的人輕斷食，有的人吃幾分飽。

我本人就時不時的斷食一兩天，感受一下饑餓的感覺，其實也挺好的。我并不是讓你也去這樣做，隻是想大家正确的看待饑餓。

三.關于節食的風險

雖然餓隻是一種身體狀态，無所謂好壞，但我們過分強調餓的壞了，而對于好處卻鮮有提及。

常被提到的是危害，主要涉及兩方面：營養攝取和器官功能損害。我不喜歡用危害，喜歡用風險。沒錯，節食是有風險的。但什麼事是沒有風險的呢？

因為有風險就否定是一種愚蠢的行為，因為有益處就盲目的做也是一種愚蠢的行為。

問題根本就不是節食有沒有風險，而是我們怎麼應對節食的風險。盲目的節食當然是不可取的（盲目做什麼都不可取），我平時喜歡閱讀和收集減肥故事，這其中就有很多人就是靠單純的節食瘦下來，并且很好的控制住了風險。網上你也可以看到很多類似的故事（這類故事因為是單純節食瘦下來的不涉及産品營銷而顯得更真實），比如說某乎上的：“通過節食/絕食瘦下來是種怎樣的體驗”。

常問問自己以下幾個問題：

• 這個方法的原理是什麼，優勢（好處）在哪裡？
• 怎樣做才能使好處最大化
• 這個方法的缺陷（不足）是什麼，有什麼風險？
• 怎樣做才能使風險最小化

高營養高飽腹感減肥（營養均衡，不挨餓），是每一個減肥者的期望，也是我們每一個體重管理從業者努力的方向。但這種努力并不是在避免節食，而是在降低節食的“副作用”，節食是減肥的孿生兄弟。

寫在最後：通過對節食的定義，饑餓的認知，我隻是想告訴大家，減肥是需要節食的，餓是難免的，但這并不代表就是有害的。唯有正确的看待節食，正确的認識饑餓，正确的看待風險。

關于節食的觀點和認知并非我自己獨創，而是參考的《中國肥胖預防和控制藍皮書》以及《健康管理師》教材，“建立節食意識，樹立科學的節食觀”是書中的觀點。感興趣的可以自行翻閱。

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