蝦，作為常見食物，會經常出現在人們餐桌上，豐富的營養能夠不斷滋補身體，肉質的鮮美，讓人吃了還想吃。不論是椒鹽、油焖還是最簡單的熱水焯一下，都能讓人滿足非常好的口感。尤其是一些人，會說男性在備孕時，可以多吃點蝦，源自于蝦中有非常豐富的鋅離子，對于促進生育是非常好的。

當然了，有些時候，卻會發現，所購買回來的蝦，經過烹饪，蝦頭竟然變黑了，這樣的情況，讓人在心中有個疑惑，這樣的蝦到底還能不能吃?畢竟有蝦頭變黑，如果吃了，會出現中毒的說法，到底是不是真的呢?一起來了解一下吧。

或許這種蝦頭變黑的情況，你也見過，膽大的人，認為沒有什麼，把蝦頭剝了，吃完蝦肉，似乎沒有什麼。膽小的人，則會認為蝦頭變黑了，是不能吃的，吃了會中毒。

導緻蝦頭變黑，往往是一種死蝦，如果你購買的蝦是活蝦，會發現根本不會出現這樣的情況，死蝦卻會這樣，但是，這樣的死蝦，隻要沒有變質，即使蝦頭變黑了，蝦肉本身依然是可以吃的。

天氣變冷，活蝦很少吃到，更多的時候，去市場購買蝦，會購買到凍蝦，把這些凍蝦焯水時，會發現蝦頭變黑，這樣的情況，是因為在冷凍過程中，蝦頭中的物質，與絡氨酸酶發生了反應，促使身體産生了黑色素，這樣的物質，呈現在蝦頭上，就發現蝦頭變黑了。

至于人們所擔心、所考慮的蝦頭變黑，是因為其中的重金屬超标，需要結合蝦本身生長的環境，如果是人工養殖的話，基本來說，蝦頭、蝦肉本身上的物質是不會有太大區别的。但是，如果是野生的，考慮到戶外的水源較差，水質污染嚴重，會促使蝦頭中的重金屬比例超标。結合這樣的分析，盡管野生的魚蝦味道鮮美，但是最好不要多吃，很有可能被污染物充斥着。

中國人對于食物，會做、會吃，就吃蝦來說也是如此，不同地方的食用方式也大不相同。而對于有些地方的居民來說，吃蝦時，一定要特别注意，例如吃醉蝦。這樣的食用方式，确實能夠獲得鮮嫩口感，但是卻會帶來非常大的影響，源自于在生吃過程中，會吸收其中的細菌、微生物，甚至還有一些寄生蟲等，這些物質一旦進入身體，帶來損傷就危險了，伴随着肝吸蟲的出現，将會進一步刺激人們的身體，帶來損傷，甚至引起病變。針對這個情況，建議大家在吃蝦時，最好還是應該把蝦做熟了再吃，避免生吃帶來較大的煩惱。

上述文章中，簡單介紹了在吃蝦時，發現蝦頭變黑了，到底還能不能吃，希望大家多注意，這樣的蝦，其實本質上并不會有太大的影響，也不存在蝦頭中重金屬超标。吃了并不會有什麼影響。當然了，對于蝦，希望大家吃煮熟的蝦，對于生吃蝦，最好不要嘗試，這樣的食用方式，對身體損傷是非常大的，一定要引起注意。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!