​最近每天起床的第一件事，就是關注一下疫情的發展，這幾天也一直都是有好消息，但是每次打開熱搜，總能發現些特殊的存在：

比如能在各種的實事熱點中，還擠進熱搜的炸鮮奶。

涼皮、麻花、油條新鮮勁兒還沒過，又掀起了全網學做炸薯條，黑乎乎的一盤是啥，咱也不知道，咱們不敢問。

這炸鮮奶、炸薯條看起來簡單，但是在做的時候還都是有些值得注意的小技巧的，不然分分鐘翻車。

今天就跟着小果兒來學一學，當下這比較流行的這幾種小吃吧！除了炸鮮奶和炸薯條小果兒還給大家準備了大米鍋巴，反正炸都炸了，剩下的油要不多用幾次就太浪費了叭！

脆皮炸鮮奶，真算得上是牛奶最高級的吃法了，每次家裡有聚會，我都會做這個，香甜的牛奶餡心一下就被封印在金黃酥脆的外殼裡，咬開截面就能看到甜絲絲的奶餡。

我這個軟炸牛奶的方子沒加黃油，糖量也減少了，熱量低很多哦～

By 葉子的小廚

· 食材清單 ·

純牛奶400克 玉米澱粉60克

細砂糖50克 雞蛋1個

低筋面粉70克 水30克

無鋁泡打粉1克 面包糠20克

· 做法 ·

1.牛奶中加入玉米澱粉、40克細砂糖，拌勻。

2.倒入鍋裡，一邊小火加熱，一邊充分攪拌，成糊狀後改中火，邊加熱邊不停攪拌至熟，顔色由白變得微微透明狀即熟了。

3. 倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒中，用刮刀刮平，涼後蓋上蓋子放入冰箱冷藏兩個小時左右至凝固。

4. 取出切成條。

5. 雞蛋打散，加入低筋面粉、無鋁泡打粉、10克細砂糖，再加入适量水攪拌成粘稠的面糊，放入鮮奶條裹上面糊。

6. 均勻裹上面包糠。

7. 用手捏一捏，使面包糠粘連牢固。

8. 鍋裡加入适量油，燒到四五成熱時下入，炸至表面金黃即可。油溫不要太高以免炸糊，油溫也不能太低，以免吸收更多油分，用一根筷子插入油裡，筷子周圍有小泡泡時油溫即可。

9. 炸好後放到吸油紙上吸去多餘油脂就可以美美享受美味啦。

薯條是很多大小朋友都愛的零食，每次去KFC我也是必點薯條，但是每每就一小盒真是不夠吃，然而自己學會了，想吃多少有多少，特别過瘾！

By 風意畫

· 食材清單 ·

土豆2個 鹽1～2克 食用油1.5升 澱粉1小碗 番茄醬3勺

· 做法 ·

1.給土豆去皮，切成條狀。

2. 切好的土豆條用清水沖洗幾遍去除表面多餘的澱粉。

3. 鍋中倒入适量的清水沸騰後加土豆條，加鹽煮2分鐘。

4.瀝幹水分，撈出備用。

5.給土豆條裹上一層澱粉，冷凍一晚。

6. 熱鍋倒油，油溫6～7成熱的時候下入從冰箱拿出的土豆條，大火炸1～2分鐘後轉中小火炸至微黃撈出。

7. 再次入鍋複炸，炸至金黃色即可。

炸鮮奶、炸薯條剩下的油咱别浪費，再炸個鍋巴吃！吃慣了小米鍋巴，今天分享一個大米鍋巴，家有大米的都可以做！入口嘎吱脆，五香口味，百吃不厭!

By 青檸食記

· 食材清單 ·

大米110克 糯米110克 鹽1勺 玉米澱粉20克 五香粉20克 姜末 适量

· 做法 ·

1. 大米和糯米提前3個小時浸泡

2. 把泡好的米，糯米，玉米澱粉，鹽，姜沫，混合均勻

3. 加入五香粉拌勻

4. 準備一個篩網，把米放入篩網上，用勺子按壓一下，整型成圓形，鍋裡油溫升高後，放入一顆米，米粒能迅速的飄起來說明油溫達到了。

5.炸到金黃色撈出，五香鍋巴就做好了。

每次做完油炸食物之後都會剩下很多油，其實完全不用擔心浪費，這個油處理一下，二次利用是完全沒有問題的。

準備兩塊白蘿蔔，用牙簽戳幾個洞，丢進油鍋裡炸三分鐘，之後取出白蘿蔔，把油放涼，過濾再倒回油桶裡，用它來炒菜是完全OK的，而且因為這個油已經加熱過了，也就變成了“熟油”，炒菜會更香哦～

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!