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鴨蛋怎麼變成皮蛋

生活 更新时间:2025-04-20 06:52:57

鴨蛋怎麼變成皮蛋?100個蛋需要生石灰675克,純堿250克,草木灰960克,食鹽與茶葉各100克,香料少許,下面我們就來說一說關于鴨蛋怎麼變成皮蛋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鴨蛋怎麼變成皮蛋(鴨蛋變成皮蛋方法)1

鴨蛋怎麼變成皮蛋

100個蛋需要生石灰675克,純堿250克,草木灰960克,食鹽與茶葉各100克,香料少許。

另備稻殼或鋸末适量。按配方稱取各種原料分别攤放,将茶葉水煮沸2-8分鐘後将生石灰化開,除去灰渣後,放入純堿拌均,在放入食鹽和草木灰,拌成糊狀包在鴨蛋上,在滾上稻殼或鋸末裝缸密封。

如置于30度室溫,7天即可出缸。

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