原料:
雞脆骨300克,網皮1張,青紅美人椒共40克。
調料:
蒜汁50克,糯米粉30克,粘米粉30克,生粉20克,咖喱粉20克,咖喱油20克,糖15克。
做法:
1、先把雞脆骨解凍,吸幹水份,放入盆中用蒜汁腌15分鐘,然後把咖哩粉、咖哩油一起倒進去腌制10分鐘,再放糖下去拌勻,最後把糯米粉、粘米粉、生粉倒下去拌好待用。
2、淨鍋倒入調和油燒至100度,放入網皮炸成雀巢撈起,擺盆待用;然後再放入雞脆骨炸至金黃色(熟即可),倒起瀝油。
3、鍋留底油,下入青紅椒爆香,再把雞脆骨放下去炒10秒即可出鍋裝盤。
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