導讀：被稱為“黃金果”的枇杷，不好存放這樣做，清肺潤喉又好喝，還耐放！

初夏，正是枇杷上市的時候，不管是在樹上還是在水果攤上，黃燦燦的枇杷果，遠遠地看過去就像是一塊塊金元寶。枇杷葉因為其極高的營養價值被人們稱為“黃金果”。大家最熟知的就是枇杷可以潤肺止咳，記得小時候咳嗽的時候，家人最喜歡用枇杷給我熬水喝。

成熟的枇杷金黃圓潤，汁水特别多，酸酸甜甜得特别好吃。小的時候，院子前面就有一顆大大的枇杷樹，每年五月枇杷成熟的時候，孩子們就會拿着長長的竹竿，下面用長布袋接着，把枇杷打落下來。有時候也會把沒有完全成熟的枇杷打下來，吃到嘴裡能酸掉牙，但孩童時的快樂就是這麼簡單，即使吃到沒成熟的枇杷也開心的不得了。

因為枇杷是初夏特有的水果，過了季節就吃不到了，所以小時候家裡樹上的枇杷果打下來以後，媽媽都會把枇杷做成枇杷膏和枇杷酒，這樣不僅保存的時間久，而且還能潤肺止咳，清熱化痰。今天就分享一下我們家枇杷膏和枇杷酒的做法：

一、枇杷膏

枇杷膏在熬制的時候還要加入枇杷葉、川貝和冰糖，這樣潤肺止咳，清熱化痰的效果才會更好。

具體做法：

1、枇杷需要先去掉果皮和果核，然後放在清水裡洗幹淨後瀝幹水分。瀝幹水分的枇杷果肉放進榨汁機裡榨出枇杷汁，連同打碎的枇杷果肉一同倒進碗裡備用。

2、摘幾片新鮮的枇杷葉，放在清水用刷子刷洗幹淨，然後把枇杷葉撕碎。砂鍋裡加适量的清水，把撕碎的枇杷葉放進鍋裡大火煮開後轉小火煮半個小時。把枇杷葉的葉汁完全煮進水裡，然後撈出枇杷葉。

3、把剛剛榨好的枇杷汁和果肉倒進砂鍋裡，開中火繼續熬制，熬制的過程中要随時攪拌以免粘鍋。等到砂鍋裡的枇杷汁開始冒小泡泡的時候加入幾塊冰糖轉成小火繼續熬制。這個過程不要着急，慢慢攪拌慢慢熬制，直到枇杷汁變得濃稠後加入川貝粉，攪拌均勻後再熬制兩分鐘就可以出鍋了。

4、做好的枇杷膏需要放涼以後再裝進玻璃罐裡，蓋上蓋子密封好，放進冰箱冷藏室裡保存。

5、枇杷膏在食用的時候，去一碗溫水加一勺枇杷膏，攪拌均勻就可以了。水溫不要太燙，會影響枇杷膏的營養價值的。

二、枇杷酒

初夏的枇杷果用來泡酒，泡出來的枇杷酒酸酸甜甜還有酒的香氣，特别好喝。小時候爸爸最愛喝媽媽泡的枇杷酒，有時也會趁媽媽不注意偷偷給我嘗兩口。自己家裡泡的枇杷酒隻有淡淡的酒香，并不辣嘴，非常好喝。現在，媽媽每次在釀枇杷酒的時候也會給我準備一罐。

具體做法：

1、挑選新鮮的沒有破損變質的枇杷，剝掉枇杷果的果皮，用刀對半切開，去掉果核，放在清水裡沖洗幹淨後控幹水分。

2、準備一個罐子，清洗幹淨後倒置瀝幹水分，枇杷果和罐子都要瀝幹水分。把處理好的枇杷果肉放進罐子裡，上面鋪上冰糖，根據自己的口味倒上适量的白酒。罐子裝到七分滿就可以了。蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方，靜置四五個月左右就可以飲用了。

看了上面兩種枇杷的制作方法，不用再為“黃金果”枇杷的存放傷腦筋了。你學會了嗎？趕緊學着一起做吧。

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