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酸湯面制作方法

生活更新时间:2025-01-07 08:28:00

酸湯面制作方法?準備手擀面500克、生抽7克、香蔥5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陳醋15克、食鹽15克，下面我們就來聊聊關于酸湯面制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸湯面制作方法

準備手擀面500克、生抽7克、香蔥5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陳醋15克、食鹽15克。

香蔥切成蔥花，大蒜切末，生姜切成姜絲，然後裝入盤中備用。

取适量的辣椒面、姜絲、蔥花、蒜末和白芝麻倒入碗中。

鍋中倒入适量的食用油，開火燒熱後加入少許的花椒粒，小火炒出香味後關火，然後把花椒粒撈出。

待花椒粒全部撈出後，開大火将炒出的花椒油炸至能夠看到冒煙的狀态，然後關火趁熱将花椒油澆入碗中。

用筷子将其攪拌均勻，這時候可以聞到一股撲鼻而來的調料香味。

再向碗中加入适量的食鹽、白砂糖、味精、陳醋、生抽和蚝油，再次用筷子攪拌均勻，這樣酸湯醬汁就調制好了。

鍋中倒入适量的清水加熱，待清水開始沸騰時放入備好的手擀面，然後用筷子順時針将面條攪散，煮到面條熟透時關火。

把煮好的手擀面撈出，然後倒入裝有酸湯醬汁的碗中，同時在碗中倒入适量的面湯水，用筷子攪拌均勻後再撒上少許的香菜和蔥花點綴即可。

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