洋蔥怎麼挑？隻要記住這3個小技巧，保證新鮮，不花冤枉錢

洋蔥是我們日常生活中常見的一種蔬菜，價格便宜又百搭，不僅美味而且營養價值還非常高，因此受到老百姓的歡迎，好像一年四季都能吃得到，但是洋蔥也是讓人愛恨交加的一種蔬菜，因為在處理洋蔥的時候難免會被洋蔥的辣氣熏到流眼淚，就像大哭了一場一樣，洋蔥不僅出現在中餐的頻率很多，就是西餐也是如此的，很多西餐需要用到洋蔥。

洋蔥的營養價值很高，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質，槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

常吃洋蔥具有預防癌症，阻止癌細胞生長，維護心血管健康，刺激食欲，幫助消化，殺菌、抗感冒，尤其是春天是感冒的高發期，也是細菌病菌的多發期，洋蔥有很好的殺菌作用，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時。所以說洋蔥是一種非常好的食物。

大家買洋蔥的時候會發現，洋蔥有好幾個品種，有白顔色的皮的洋蔥，還有黃顔色的洋蔥，還有紫皮洋蔥，其實這是洋蔥的三個品種，雖然都是洋蔥，但是這三種洋蔥也是有不同之處的。

1. 口感不同

紫皮洋蔥最辣，而白色洋蔥辣味最淺，吃起來有絲絲甜味。

2.營養不同

從營養價值角度來說，紫皮洋蔥的營養會更好一些。因為紫皮洋蔥相對其他兩個品種的洋蔥味道更加辛辣，含有更多的蒜素和槲皮素，營養要更豐富一些。

知道了這三種洋蔥的不同之後，大家可以根據自己的口味來選擇洋蔥了，但是不管是什麼顔色的洋蔥，想要買到新鮮又好的洋蔥還是需要技巧的，隻要記住這3點，保證買到的洋蔥都新鮮，不花冤枉錢。

第一：洋蔥外型

好的洋蔥球體是完整的，非常漂亮的，這說明洋蔥發育得非常的好。而如果遇到畸形的洋蔥，則有可能是發育不良的。還要看洋蔥有沒有損傷或者擠壓變形，如果有傷是不适合保存的，所以不建議大家購買。

第二：洋蔥根部

買洋蔥時，還需要看一下洋蔥的根部，因為根部可以反映出洋蔥存放的條件，如果根部非常幹燥，沒有新的根長出來，說明此洋蔥存放的環境特别幹燥。如果洋蔥根部很濕，而且有新根長出來，這種洋蔥不要買，營養價值已經降低很多了。

第三：洋蔥的表皮

洋蔥的表皮越幹燥、越光滑，證明洋蔥的品質越好。而如果能看到洋蔥表面的茶色紋理的話，這樣的洋蔥更是上品，品質非常的好，可以放心購買。如果洋蔥表面有黑色部分，則要看清楚是泥土還是因為發黴導緻的，如果是發黴導緻的，一定不能買。

以上就是今天的分享，關于洋蔥的選購小技巧大家學會了嗎？

【文案編輯】目海食王小廚

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