小編去雲南旅遊的時候，導遊就推薦了一道美食，它就是三文魚，用三文魚生活在淡水中，一種魚有三種吃法。魚皮可以炸吃，魚頭魚骨頭可以做湯，魚肉可以可以片成生魚片，一魚三吃，可以吃到魚的多種吃法，而且一點也不浪費。

用三文魚做出來的魚湯，鮮美可口，喝起來很過瘾。而三文魚的魚皮炸出來，香脆美味，蘸上一點辣椒粉，吃起來很爽口。而三文魚的生魚片，蘸上點調味料，再蘸上一點芥末，那口感簡直太美味了。

在我國，一般沿海地區都喜歡吃生魚片，對于内地的人來說，吃着就很不習慣。我們都知道日本是一個沿海國家，他們的土地面積很少，一般都靠海捕魚生活。在日本的北海道，那裡的漁民就會将捕撈上來的魚，制做成生魚片。但是去皮後的魚片，長得都很相似，很難分辨出是哪種魚類，于是他們想出了一個好方法，就是用竹簽刺在魚片上，那就好分清了。

所以生魚片在日本又叫刺身，刺身是指于魚脍、魚生、生魚片之類的東西，将新鮮的魚類切成片，然後蘸着調料直接使用。生魚片是我國古代常見的魚類菜品，但是因為淡水裡面有寄生蟲，不利于人體健康，所以就很少有人吃生魚片了。而日本，他們靠海，海裡面的寄生蟲屬于淡水裡面的寄生蟲，所以他們經常吃生魚片。

那麼在日本，經常吃的生魚片，都是哪些魚類呢？現在大家和小編一起去看一下吧！日本最有名的刺身料理，使用的都是哪些魚，很多人吃過卻不知魚名！

第1種：金槍魚

金槍魚大家應該都不陌生，它被稱為“刺身之王”，是一種上等級的刺身原材料。金槍魚是一種深海野生魚，到現在都沒有人攻破對人工養殖，所以它的價格很高。而且金槍魚營養很高，肉質鮮美，口感鮮嫩，而且蛋白質含量很高，脂肪含量很低。在日本，90%的金槍魚都是用來制作刺身，可見日本人民多麼鐘情于金槍魚。

第2種：三文魚

三文魚也是日本人最喜歡的一種魚類，三文魚肉質肥嫩，口感潤滑，吃起來入口即化，老人小孩都能吃。散文魚特别适合東方人的口感，所以日本人特别的愛吃。三文魚的價格比較便宜，而且還可以人工養殖，對于普通的民衆來說，對于金槍魚，大家都會選擇三文魚，畢竟價錢擺在那。

第3種：鲷魚

說到日本的魚，他首先想到的肯定是三文魚、金槍魚這些魚，其實要說能代表日本人的魚，肯定是鲷魚。釣魚在我國叫加吉魚，聽這個名字，就知道這是一種比較珍貴的魚。鲷魚的肉質細嫩，一般常見的有紅鱗和青鱗，其中鲷魚極為珍貴。鲷魚刺身最受歡迎的一種刺身，鲷魚刺身排第二，就沒有其他魚類敢排第一。鲷魚的價格一般在200~300元，是有些商家為了牟取暴利，會以次充好，所以吃的時候就要格外的注意了。

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