陳皮燒排骨的做法?食材:排骨500克、幹辣椒适量、花椒1小把、陳皮2塊、姜2小塊、蒜2瓣、蔥頭3根、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、冰糖5粒、鹽适量、雞精适量,現在小編就來說說關于陳皮燒排骨的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:排骨500克、幹辣椒适量、花椒1小把、陳皮2塊、姜2小塊、蒜2瓣、蔥頭3根、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、冰糖5粒、鹽适量、雞精适量。
陳皮洗淨,用熱水泡發。
排骨焯水洗淨,用料酒、生抽腌制30分鐘。
準備好配料。
炒鍋放100克油,燒熱,下排骨過油。
至表面焦黃,出鍋。
炒鍋留少許油,下幹辣椒和花椒,小火炸香。
再下蔥姜蒜炒香。
再下排骨炒勻。
再将腌排骨的湯汁和泡陳皮的水倒入,炒勻。
放老抽炒勻。
加水沒過排骨,大火燒開轉小火焖煮40-60分鐘。
湯汁濃稠,加鹽和雞精,炒勻後大火收汁到自己喜歡的程度即可。
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