最近幾天都被“秋天的第一杯奶茶”給刷屏了，阿野喝奶茶是喝了不少，對于一些涼茶之類的草本配方，一喝就大概能夠猜得到一些，但是還真從來沒有探求過奶茶裡面的西米是什麼“米”？一開始很多朋友都說西米是一種植物的種子，可事實上真的是嗎？阿野今天就簡單來給大家分享一下，奶茶配料西米的那些故事。

首先先回答一個問題：西米是什麼植物的種子？西米并不是植物的種子，而是一種椰樹樹幹的澱粉做成的美味食物，雖然我們現在所喝奶茶裡面的西米，很少有這種純樹幹做的西米了，但也絲毫不影響我們溯源最純正的西米，是怎麼從椰樹的樹幹裡面制作出來的？感興趣的朋友，那就接着往下看哦！搞清楚西米的原理之後，我們在家也可以自己做呢！

最純正的西米是用哪一種植物來制作的？

最傳統的西米，一開始是從馬來西亞群島附近的一種叫做西谷椰子樹的木髓當中提取出來的，因為這一種西谷椰子樹最長的壽命就是在二十年左右，等它開花之後就會死去，而當地的人們就會趁着這種椰子樹死去之前把它給砍下來，等它沒有開花之前，樹幹當中含有大量的澱粉，所以就可以把它砍下來劈成兩半，用刀片把樹幹中間的澱粉給刮下來，然後泡入清水當中，等澱粉沉澱之後，就可以把清水倒掉，将澱粉曬幹磨成粉，最後就可以加工成大米一樣的西米了。

西米可是當地一種有名的特産，很多朋友去印度尼西亞等地方遊玩的時候，都會特意帶一些西米回來，用純正西谷椰子樹制作而成的西米，在當地人眼中可是一種很珍貴的滋補品呢，經常食用可以像燕窩一樣滋潤皮膚，所以真正用椰子樹的樹幹澱粉做成的西米價格都很貴，所以很少可能把它加在我們日常飲用的奶茶當中。而我們那場奶茶當中加入的西米是用什麼做的呢？那當然也是用澱粉做的！

隻要明白西米的一個制作工藝原理，幾乎含有澱粉的植物都可以制作天然的西米。所以，有一段時間網傳奶茶店裡面的西米是用塑料做的，這傳言是多麼可笑，畢竟數量那麼貴，而植物提取出來的澱粉是那麼便宜，而且現在加工技術越來越發達，西米都是直接用機器壓好的，還不需要我們手工來搓，隻需要買回來放到開水當中煮熟之後就可以變成一粒粒，晶瑩剔透、 Q彈可口的西米了。

也有一些朋友說西米是玉米的種子，這種認知是錯誤的，因為在前面就已經解釋過了，隻要是有澱粉的植物都可以制作成西米，所以玉米這種還有大量澱粉的植物當然也可以，我們用木薯、紅薯、馬鈴薯粉都能夠做。不過因為澱粉含糖量比較高，所以一些不适合吃糖的朋友們，一定要少喝奶茶、少吃西米露哦！

最後，要是對于西米是什麼“米”這個問題還有更多看法的朋友，歡迎在下方留言分享，一同來探讨交流一下哦！

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