菜号:川菜C0167
菜名:三鮮鱿魚湯
主料:鱿魚150克,豬裡脊肉50克,菜心100克。
輔料:食用油、堿水、清湯各适量,大蔥、姜各5克,料酒、胡椒粉、鹽、味精各少許。
制作方法
1.鱿魚用堿水泡發30小時,洗淨後切片。
2.菜心洗淨,豬裡脊肉切片,蔥、姜均洗淨,蔥切段,姜切片。
3.炒鍋置大火上,加食用油,放入蔥段、姜片煸炒出香味,然後加湯、鱿魚、肉片、料酒、鹽,煮沸後撇去浮沫,再加菜心、味精、胡椒粉,待沸後即可起鍋。
【營養功效】鱿魚含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。
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