杏鮑菇是一種營養價值高，口感好，味道好的食材。對于一些喜歡吃菌類的朋友來說，杏鮑菇絕對是一種人間美味。杏鮑菇的做法也是比較多的，可以炒着吃，煮着吃，涮着吃，甚至還可以炸着吃。今天就來跟大家分享一道杏鮑菇炒着吃的做法，這個做法就是杏鮑菇炒蛋，吃起來鮮香味美，超級下飯。接下來就一塊看一下杏鮑菇炒蛋是如何一步一步做出來的吧。

【杏鮑菇炒蛋】

【制作食材】雞蛋，食用油，青椒，杏鮑菇，大蒜，生抽，生姜，食用鹽，蚝油，雞精

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的是杏鮑菇炒蛋，吃起來鮮香味美，超級下飯，一起來準備下杏鮑菇炒蛋的制作食材吧。準備2~3根小一點的杏鮑菇，如果杏鮑菇比較大的話，就準備1~2根，接着準備兩個雞蛋，一根青椒，3~5瓣大蒜，一塊生姜，适量的食用鹽，生抽，蚝油，雞精，食用油就可以了。準備完這些制作食材之後咱們就可以開始它們的處理以及杏鮑菇炒蛋的烹饪了。

2、先把準備好的杏鮑菇取出來洗淨，清洗完成之後要用力擠一下它吸收的水分，擠完水分之後放到案闆上，先将其斜刀切成小段，段的厚度大概在三厘米，切完小段之後再将小段切成薄片，這樣就可以将杏鮑菇切成菱形小片了，切完之後把它放到一個盤中備用。

3、碗中打入準備好的兩個雞蛋，用筷子充分攪散，攪散之後先放到一旁。再将準備好的青椒切成青椒小片，切完的青椒小片也要放到盤中。接下來再切一點蒜片和姜片就可以了。切完蒜片，姜片之後咱們的配菜也已經切完了，接下來燒上半鍋開水。

4、鍋内水開之後先放入一勺食用鹽和一勺食用油，然後放入杏鮑菇焯水一遍，焯水的時間取決于你切的杏鮑菇片的厚度。如果切的杏鮑菇片比較厚，那就多焯一會水，如果切得比較薄就少焯一會。總之将杏鮑菇焯水斷生之後咱們就撈出來瀝幹水分放到盤中備用。

5、接下來将雞蛋液炒成雞蛋碎，炒好之後裝到碗中待用。鍋中再一次放油加入姜蒜翻炒一下，香味出來了之後再加入杏鮑菇片翻炒。整個過程中都要保持大火，然後加入青椒繼續翻炒。

6、炒到青椒快要斷生的時候開始調味，加入一點食用油，将它們翻炒均勻，讓青椒和杏鮑菇充分吸收各種調味料的味道。大火翻炒一分鐘之後放入雞蛋碎繼續翻炒一分鐘，然後再撒入适量的雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。美味的杏鮑菇炒蛋就這樣簡簡單單地做好了，做完之後就将其出鍋。

【小貼士】

1、杏鮑菇片的厚度可以自己決定。

2、雞蛋要炒成稍微大一點的，塊不要太小了。

3、各種調味料同樣也要根據自己的喜好來添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!