準備原料:
雞蛋2個,菠菜50克,水發黑木耳10克,胡蘿蔔25克,豬油、精鹽、料酒、鮮湯各适量。
制作過程:
▲将雞蛋磕入碗内打散。菠菜、胡蘿蔔洗淨,切成小片。水發黑木耳洗淨後撕成小片兒。
▲炒鍋内加入豬油,燒熱後倒入蛋液,煎至兩面成金黃色時取出,用刀切碎待用。
▲原鍋裡倒入鮮湯,放入胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋片,大火燒約10分鐘,至湯色變白時,加入精鹽和料酒,調好口味,最後撒入菠菜,燒沸後即可食用。
▲菠菜記得提前需要焯水。
此湯的特點:
口味濃厚、鮮香、鮮嫩。
營養功效:
此湯含有蛋白質、鐵、鈣、胡蘿蔔素,有補鐵補血、健腦的作用。可養血補身。
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