北方人特别喜歡吃餃子吃包子，别人問為啥，因為省事啊。一口下去菜有了、肉有了、雞蛋也有了、主食也有了，是不是很省事。昨晚包餃子多包了一點放冰箱冷凍啦，今早拿出來煎一下就可以當早飯了。如果你沒有自己包也可以去超市買速凍餃子。#這就是爆款#

答：餃子包完一定要在底部多粘一點面粉，餃子盤子也要多放點面粉，餃子底部千萬不能有水，有水的話餃子底部就容易與盤子粘連。等下次拿餃子就容易掉底。

答：包的時候先收口，然後兩個手指一定要往裡擠，這樣才會把餡料包進去，下次可以試試這種方法，保證你的餃子包出來皮薄餡大。

答：一定要小火慢煎，火不能太旺，火太旺餃子還沒熟，餃子底部就煎糊了。做飯不用着急，慢慢煎才能得到你想要的美味。美食總是要慢慢等候的！

答：我建議第一次做還是用不粘鍋，因為第一次做你把握不了火候，甚至是油量，在煎的時候會使餃子粘連鍋底。但是如果不粘鍋隻要小火慢煎保證你的餃子完好無損。

食材清單：

韭菜肉餃子14個、雞蛋3個、食用油40ml、韭菜三根、白芝麻少許、鹽适量

烹饪步驟：

1⃣️、吃不完餃子，把它放保鮮盒冷凍，這樣以後不方便做飯的時候，想吃的時候可以随拿随取。

2⃣️、找一個不粘鍋，鍋裡放油，油熱放入餃子先煎一下，這中間記得要小火，要不餃子底容易糊底。

3⃣️、翻一個餃子看看下面煎上顔色就可以倒入水，水加到餃子一般就可以。

4⃣️、蓋上鍋蓋焖一會，因為我包的餃子餡比較大，所以要多焖一會，這樣餃子才會熟。過程中一定要小火慢炖，如果水沒了看一下餃子還沒熟那就再加點水再煮一會

5⃣️、餃子煮熟，煮透，韭菜切末，碗裡放入雞蛋，放入韭菜末、加少許鹽攪拌均勻，餃子有鹹味不用加太多鹽

6⃣️、留一點韭菜碎

7⃣️、這時候看一下鍋裡一定别有太多水，如果鍋裡餃子水剩的多，就開蓋讓他蒸發一會，然後再倒入剛才調好的雞蛋韭菜汁，剛才讓你留的韭菜碎這時候就撒在餃子上面，這樣比較好看，但一定要在雞蛋剛倒進去就撒，然後再撒一點白芝麻，蓋蓋焖15分鐘就可以啦。

8⃣️、出鍋的時候，把盤子扣在上面，倒轉這樣，就可以很完整拿出。

小貼士：早餐不知吃什麼，這時候就可以試試速凍餃子這樣做，配上一碗粥，營養又美味。就可以美美的吃一頓，皮香肉嫩、越吃越香。我是悠悠媽媽，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以關注我的菜譜！

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