抓住夏天的尾巴，解鎖一道新的涼拌菜。鮮蝦的營養豐富，其中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質元素，脂肪含量特别低。經常食用一些蝦，可以有效補充鈣質和優質蛋白，可以增加人體免疫力，預防骨質疏松。 家裡大人，孩子、老人都可以經常食用。 腐竹含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、碳水化合物及多種營養成分，比例十分均衡，是一種可為人體提供均衡能量的優質豆制品。腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，預防血管硬化，維護心髒、大腦的健康，預防心腦血管疾病，防治老年癡呆的發生。腐竹中含有大量的谷氨酸，對人體的大腦有着很好的作用，能提神醒腦、增強記憶力。腐竹中含有鈣質，能夠促進骨骼發育，防治骨質疏松。 這道菜老少皆宜，食用起來鮮香可口，制作簡單方便，大家動手做起來吧！
By C.櫻桃
1、腐竹提前2～3小時泡發，如果中午做的話，吃過早飯就可以泡發了。如果天冷就用溫水泡發。
2、準備自己喜歡的調料，蔥蒜切碎，調料攪拌均勻。
3、熱鍋下花生油，油熱小火放入花椒粒，出來花椒香味把花椒撈出不用。 繼續小火，放郫縣豆瓣醬、牛肉辣醬炒出紅油
4、熱油潑到攪拌好的調料碗裡，放入芝麻或者熟花生米，攪拌均勻備用。
5、鮮蝦去掉蝦頭、蝦線，水開煮熟，冷一下，剝出蝦仁
6、黃瓜切片、胡蘿蔔切絲、腐竹切段，放入蝦仁
7、倒入料汁，攪拌均勻
8、豐盛的一餐，簡單、健康，自己做又衛生，又少鹽。家裡大人、孩子都愛吃。 精緻背後的堅韌與自律，才是這世上最好看的風景。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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