俗話說“春吃豆勝過肉”，這個季節正是吃各種豆類的好時候，豆子中含有豐富的蛋白質，營養高熱量低，不僅能夠幫助家人增強體質，還不需要擔心上火長胖的問題，家人愛吃身體棒！

我家最近三天兩頭就要炒上一盤荷蘭豆，清新爽脆的滋味全家人都很喜歡，在烹饪荷蘭豆時，還可以搭配上不同食材，不僅味道更棒，而且營養也更加均衡。下面，就給大家分享4種荷蘭豆的家常做法，簡單又下飯！

荷蘭豆和木耳都富含維生素和纖維，能夠潤滑腸道，促進消化，特别是吃多了油膩重口味的食物之後，特别适合吃一些荷蘭豆炒木耳，去油解膩減少上火。

【食材準備】：

荷蘭豆、木耳、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 荷蘭豆擇去豆筋，切成斜刀段，木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切末。

2、 鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，把荷蘭豆和木耳倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出後瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，爆香一半蒜末，之後把荷蘭豆和木耳倒入鍋中翻炒，再加入生抽、蚝油、鹽、糖調味提鮮。

4、 食材炒熟後，放入剩下的一半蒜末，翻炒幾下使味道融合即可關火。

菌菇類的食材營養價值很高，不僅吃起來鮮嫩美味，還能增強免疫力，對身體很有好處，用荷蘭豆搭配杏鮑菇一起炒，鮮香好吃不油膩，比大魚大肉還受歡迎。

【食材準備】：

荷蘭豆、杏鮑菇、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒

【制作步驟】：

1、 杏鮑菇清洗幹淨後切成條，荷蘭豆擇去豆筋切斜刀段，大蒜切成末備用。

2、 鍋中加入清水，水中加入少許鹽和油，将準備好的荷蘭豆倒入鍋中，焯燙2分鐘，撈出控幹水分備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把杏鮑菇倒入鍋中，開小火煸炒，把杏鮑菇炒至微微發軟，顔色金黃。

4、 杏鮑菇中加入生抽、蚝油、鹽、糖調味，在繞着鍋邊淋入2小勺清水，把杏鮑菇煨炒入味。

5、 杏鮑菇炒香後，把荷蘭豆倒入鍋中，2種食材一起翻炒1分鐘，出鍋前撒上少許黑胡椒提鮮即可。

蒜蓉荷蘭豆是一道很經典的家常菜，蒜香濃郁，清新爽脆，特别好吃，大蒜是天然的“殺菌菜”，适量吃一些能夠消炎抗菌，增強體質。

【食材準備】：

荷蘭豆、蒜、生抽、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 荷蘭豆擇洗幹淨，切成斜刀段，大蒜切成末備用。

2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽和油，把荷蘭豆倒入開水中焯燙2分鐘，撈出後瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，爆香一半的蒜末，把準備好的荷蘭豆倒入鍋中，快速翻炒1分鐘。

4、 往鍋中加入生抽、鹽、糖調味，再加入另一半蒜末，和荷蘭豆一起炒勻即可。

在外面吃飯經常會點荷塘小炒這道菜，隻要準備好食材，自己在家也能做出美味的荷塘小炒，清脆爽口，百吃不厭，味道不輸飯店大廚。

【食材準備】：

荷蘭豆、藕帶、白玉菇、木耳、蒜、生抽、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 荷蘭豆擇洗幹淨，切成斜刀段，藕帶切成寸段，白玉菇用淡鹽水淘洗幹淨，木耳用溫水泡發後撕成小朵，大蒜切薄片備用。

2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽和油，把木耳、白玉菇、荷蘭豆、藕帶一次倒入鍋中，焯燙至7成熟，盛出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，之後把焯燙好的食材一起倒入鍋中，翻炒1分鐘。

4、 鍋中加入生抽、鹽、糖調味，快速翻炒均勻，待食材全部炒熟後關火即可。

在烹饪荷蘭豆時，最關鍵的步驟就是把食材焯水後再進行炒，這樣能夠大大縮短蔬菜高溫炒制的過程，制作出來的菜肴顔色鮮亮，口感爽脆，焯燙食材時加入少許鹽和油，焯出來的荷蘭豆格外翠綠，一看就很有食欲，以上這4道家常菜特别适合春天食用，喜歡的話就快點學起來吧！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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