要問夏天的消暑利器，除了空調、西瓜，就該是酸梅湯了。

你知道嗎？一個小小的酸梅湯，居然有上千年的曆史，唐代杜寶《大業雜記》中記錄的玄飲“烏梅漿”、南宋《武林舊事》中所記載的“鹵梅水”、《夢粱錄》中以烏梅煎湯的“縮脾飲”等，都是現代酸梅湯的鼻祖。

《紅樓夢》第三十四回，寶玉被他爹痛打之後，想喝的就是酸梅湯，可見有多好喝。

清朝郝懿行在《都門竹枝詞》裡寫道：“銅碗聲聲街裡喚，一瓯冰水和梅湯”描寫的就是北京街頭擺攤賣酸梅湯的情景。

看來，酸梅湯擺攤賣是古已有之，如果你打算擺攤創業，還沒想好項目，倒是可以考慮擺個賣酸梅湯的小攤，建議最好擺在夜市上，因為這酸梅湯不僅有消暑的功效，還能解膩祛油脂，你隻要在攤前立個廣告牌，把功效一寫，保準生意興隆，畢竟，宵夜吃了太多油膩的烤肉、小龍蝦什麼的，還是需要一個能刮油的酸梅湯來緩解一下心理負擔對吧，再說了，這酸梅湯的功效可是真實有據的，早在初唐，藥王孫思邈就在他著名的醫典《千金翼方》中就記載過“烏梅湯”，如今像同仁堂這樣的中醫藥老字号，也有酸梅湯的配方，所以大可放心飲用。

現在外面雖然有很多賣酸梅粉的，但是，跟現熬出來的，那絕對不是一回事，打個比方，就像是速溶咖啡和現磨咖啡，區别太大了。

現在就來分享一個古方酸梅湯的做法，材料建議盡量去藥店購買，這樣口味和功效才有保障。

必須有的：烏梅 50克、山楂 50克、甘草10克、陳皮5克、黃冰糖200克、水3公升

看心情的：洛神花10克、桂花5克、豆蔻5克

熬酸梅湯很簡單，就三步

第一步：除了冰糖和桂花，其他材料混合，清洗幹淨，泡30分鐘；

第二步：大火煮開，轉小火煮30分鐘；

第三步：加放冰糖和桂花，再煮10分鐘關火，焖10分鐘。

這樣，酸梅湯就熬好了，晾涼之後飲用，喜歡喝冰的可以放冰箱冷藏一下再喝。

如果不嫌麻煩，也可以分兩次熬湯，最後将兩次的湯混合，類似中藥的熬法。

注：烏梅是酸梅湯的靈魂，藥店裡的烏梅是熏制的，這樣的烏梅才有生津止渴、消熱開胃的功效，屬于藥食同源的食材。用烏梅熬制的酸梅湯，後味會有淡淡的煙熏味哦。

炎炎夏日，當冰涼酸甜的酸梅湯入口、入喉、入胃，絲絲涼意就從心底升起，暑意頓消，通體舒泰，不由得感歎老祖宗幾千年的智慧，怎一個妥貼了得。

方子給你了，做出來也确實好喝，生津解渴，但……

制作過程比較耗時耗力還耗錢！！！

藥店裡熏制的烏梅10克1.5元，本次用量50克，合計7.5元。再加上甘草、陳皮（這裡用的稍貴一些的10克18.9）洛神花等等，最終成品大概500ml×5杯，平均一杯約6元。超市裡在售的酸梅湯在十幾元不等，但沖飲後可以分很多杯，喝很久……

當然，有錢有閑的集美們，歡迎嘗試，絕對會有驚喜的收獲~

陝西忒别忒原創稿件，若需轉載，請後台聯系授權！

編輯：忒C 餃子

審核：忒别忒

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