腰花湘菜做法?腰花先斜着切,不要劃斷,再豎着切,切成鳳尾花刀,接下來我們就來聊聊關于腰花湘菜做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
腰花先斜着切,不要劃斷,再豎着切,切成鳳尾花刀。
放入鹽和生粉抓勻腌制十分鐘。
野山椒對半切,朝天椒切圈,二種辣椒洗淨辣椒籽,酸蘿蔔切小片,姜蒜切末。
鍋裡放油燒熱至一點點冒煙。
下入腰花快速翻炒至變色撈出瀝幹油,可加入一點老抽。
鍋裡餘油爆香姜蒜。
放入野山椒和酸蘿蔔,加鹽翻炒入味。
放入腰花翻炒片刻,放入朝天椒,撒胡椒粉,放入蔥花出鍋,可放入少許雞精。
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