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這些食物不能長期放冰箱

圖文更新时间:2024-11-19 19:19:49

冰箱可以增加食物的貯藏時間，所以許多人習慣于将各種各樣的東西往裡放，其實這種做法是不正确的。因為許多食物在低溫下易出現冷害，或流失營養，影響原本的口味，甚至加劇腐敗，影響食用。那麼哪些食物不宜放入冰箱呢？

澱粉類

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）1

饅頭、花卷、面包等澱粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度。如果短時間吃不了的話，可以将其密封好，放進冷凍室中冷凍。

另外，面包和餅幹也不宜放在一起存放。這樣一來，面包中的水分會轉移到餅幹中，使餅幹變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。

巧克力

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）2

放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，别立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

魚類

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）3

冰箱中的魚不宜存放太久。家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也隻能達到-20℃。而水産品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化。如鲫魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

藥材

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）4

藥材不宜放在冰箱裡。藥材放入冰箱内，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材内，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個幹淨的玻璃瓶内，然後投入适量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，将瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

西紅柿

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

黃瓜&amp；青椒

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）5

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱裡的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存适宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

綠葉菜

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）6

綠葉菜放在冰箱裡，不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

香蕉

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）7

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝

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若将荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

草莓

這些食物不能長期放冰箱（原來這些食品統統不宜放冰箱）9

草莓儲存在冰箱裡，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易黴變。

來源：西南醫科大學附屬中醫醫院、光明網健康

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