一夜醒來，黃先生感覺口幹舌燥，他正要端起身邊的水杯喝口水，身邊的妻子卻搶過水杯轉身倒進垃圾桶，黃先生覺得莫名其妙。妻子解釋：“這水都過了一夜，裡面都産生亞硝酸鹽，不能喝。”妻子的意思他懂，無非是認為過了一夜水的性質發生了變化，産生了有害物質，可是事實真是這樣嗎？

一杯水經過一個晚上的醞釀，能發生什麼樣的變化呢？在很多人眼裡，它會從一杯飲用水變成“緻癌水”，一口都不能喝，但是央視用實驗告訴我們，這一切或許是我們想多了。

我們喝的水一般是煮沸一次的，為了讓大家放心，研究人員特意選取了反複燒開、放置4天兩種條件，剛開始亞硝酸鹽含量的确增多了，但是随後到了第五天又降低了，這一點和大家想的完全不一樣，原來亞硝酸鹽的含量不是越來越多。

而過了4天的白開水，其中的亞硝酸鹽含量是0.029毫克每升，看到這裡，可能有的人比較激動，看吧，裡面果然還有緻癌物！先别急，因為國家對此是有标準的，隻要在标準以下就沒事。

将飲用水标準1毫克每升和0.029毫克每升相比較，我們會發現實際檢測出來的含量遠遠低于限值，試想一下，大家平時會把一杯水放置超過4天不喝，或一壺水連續沸騰300次才喝嗎？顯然不會，因此，我們其實沒有必要擔憂隔夜水的安全問題。

有網友說他有一個朋友貧血，于是買了一個鐵鍋炒菜吃，就這樣用了幾年後，貧血明顯好轉，他還說小時候經常和玩伴去打鐵的地方撿鐵花玩，當地老人都會用鐵花泡水喝預防貧血。

鐵鍋炒菜對人體的影響可以忽略不計，人體補鐵一般有兩種方式，一種是動物性食品，一種是藥劑補充，這位網友的朋友貧血症狀有所改善，可能是飲食進行了調整，不能說是鐵鍋的功勞，因為無機鐵很難被人體吸收，同理，鐵花泡水喝那就更不可能了。

電水壺燒水和鐵鍋炒菜有異曲同工之妙，既然鐵鍋中的鐵不容易作用于人體，那麼電水壺中的金屬也不會那麼容易被人體吸收。而且現在的水壺大多是不鏽鋼材質，性質非常穩定。

浙江甯波市鄞州區食品檢測中心用多種金屬容易模拟燒水的情況，然後檢測水中的金屬含量，最後發現，電水壺、塗層鍋、鐵壺燒出來的水含量沒什麼變化，隻要鐵壺中沒有鐵鏽，檢測出的鐵含量就符合國家标準。

需要注意的是鋁壺，8090後應該還有印象，以前家裡都有這種鋁制品，顔色發白，不容易生鏽，拿在手裡很輕便，用壞了還能到路邊花點錢重新倒一口，但是現在很少見了，就是因為人們意識到了鋁超标的危害。

實驗也發現了，若是用鋁鍋燒水，水中會檢測出鋁，而且超出标準5-13倍，可見，鋁壺和生鏽的鐵壺不宜使用，其他電水壺是可以使用的。

難題一：不渴不喝

這是很多人的通病，尤其是年輕人和兒童，經常忘記喝水這件事，等到滿頭大汗渴到不行了才想起來。等到大腦向你發出喝水信号，通常細胞已經缺水嚴重，如果處于炎熱或缺水的戶外環境，那将非常危險。即便是在室内，也應該時不時補水才對。

難題二：偏愛飲料

飲料的出現讓很多人找到了新的補水方式，渴了隻想喝甜甜的飲料，能喝飲料絕對不喝白開水，而且還會換着花樣喝，嘗試多種口味。飲料的特點就是含糖多，對腎髒的負擔比較重，如果代謝循環變差了，就容易損傷器官功能，不想誘發痛風、尿毒症、糖尿病，還是喝白開水比較健康。

難題三：飲水量不足

不少人每天都喝水了，雖然沒有覺得渴，但是飲水量卻不達标，可能想起來才喝一點，或者有空的時候才喝一點。如果想保證身體良好運轉，還是建議喝夠1500毫升，大家可以參考自己用的杯子算一下，每天是否達标。

能把這三個難題解決了，或許就不會在飲水這方面有煩惱了，如果你有做得不到位的地方，要及時改。另外，家庭用水總會遇到一個問題，那就是自來水有消毒水味以及電水壺會産生水垢，這兩點也是讓人比較頭疼的。

其實不用擔心，隻要水燒開了裡面的味道會減輕很多，甚至聞不出來，也不會對身體産生不好的影響，而水垢更好解決了，可以買上一瓶白醋，整瓶倒入壺内，然後正常燒開就可以了，你會發現有水垢的地方都變幹淨了，如果還有少量水垢殘餘，可以用鋼絲球輕輕刷洗，更容易就能清除。

希望今天這篇文章能讓大家安心，解決大家喝水的煩惱。其實大部分問題都是大家想多了，白開水正常情況下不容易變質，購買的小家電也大多符合質量要求，隻要燒開了喝一般不會有影響。

參考資料：

[1]喝水過量過快不利身體 喝水謹防5個誤區·人民網.2019-02-12

[2]辟謠|鐵鍋燒菜到底能不能補鐵?·澎湃新聞.2018-04-16

[3]千滾水、隔夜水有毒喝不得?檢測數據告訴你正确答案·中國消費者報.2019-12-09

[4]隔夜水、千滾水…關于“水”的流言與真相·人民日報.2021-03-22

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