現代社會各種食品花花綠綠，好看的同時又十分好吃，很多包裝食品都是深得廣大消費者的喜愛。但是近些年傳出的食品添加劑問題搞得人心惶惶，很多人都到了談添加劑色變的程度，更是冒出了吃添加劑就會緻癌的說法。

這樣的說法很明顯是不科學的，也沒有任何的依據可言，但是很多人都對此深信不疑，每天都在追求純天然，不含添加劑的食物，其實并沒有這樣的必要。正常情況下，我們日常生活中購買的食品都是含有添加劑的，但是都在國家的安全标準範圍内，正常食用并不會對人體造成傷害，更不會那麼就容易緻癌，因此沒有必要對添加劑望而生畏。

很多人都認為，那些聽起來十分複雜的各種化學名稱才叫做添加劑，實則不然。添加劑主要就是在食品中添加，讓食物獲得更好的口感，或者是更好看的色澤而添加的這些成分都算是添加劑。就像是我們正常食用的食鹽，胡椒，辣椒等等，其實都算是添加劑的一種，哪裡有什麼吃了就會緻癌的風險。

因此，對于添加劑我們不要危言聳聽，大部分的添加劑對于人體都是沒有害處的，正規商家生産的食品一般都是符合國家食品添加劑安全标準的，并不會超标，這些食物都可以正常食用，不要聽風就是雨。想要做到不吃添加劑，這幾乎是不可能的，所以不要将添加劑妖魔化。

雖然通常情況下，添加劑對于人體并沒有太大的危害，但是有些添加劑是國家明令禁止的，對于人體有巨大損害，我們對此也是應該要提高警惕的。

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是一種比較常見的食品添加劑，一般用于作為肉類的防腐劑，這種成分很多時候并不是直接添加于肉類之中，而是食鹽和肉類進行反應之後，自然生成的。常見的腌制食品都含有亞硝酸鹽和亞硝胺這兩種物質，長期食用會提高人體患癌風險。并且一次食用過多，有可能出現亞硝酸鹽中毒的情況，出現頭暈，惡心，嘔吐等症狀。因此，日常生活中應該多吃新鮮事物，少吃腌制的肉類和蔬菜，還有隔夜菜中的亞硝酸也會增多，應該盡量少吃。

安賽蜜

這也是一種十分常見的甜味劑，很多飲料甜品糕點之中都含有安賽蜜的成分，安賽蜜是一種甜味劑，相較于普通的白糖它不會有過多的熱量，也不容易長胖，隻要不是大量服用，并不會對身體産生危險。安賽蜜其實是有一定緻癌風險的，但是這種緻癌風險隻有大量服用安賽蜜才會達到，正常食品中都是符合安全标準的，并不會危害身體健康。不過安賽蜜吃多了還是容易長胖的，也是需要注意的一點。

卡拉膠

這種也是很常見的食品添加劑，光聽名字就能夠知道這是一種凝膠類型的添加劑，廣泛存在于甜品，果凍，冰棍之中。卡拉膠本身對于人體并沒有什麼損害，但是它是人體無法正常吸收并分解的，吃得太多就容易導緻消化不良等問題。尤其是小孩子胃腸功能較弱，要少吃含有卡拉膠的食物，就像是最常見的果凍一樣。

高果糖玉米糖漿

這種添加劑廣泛存在于飲料汽水之中，是一種較為常見的甜味劑，其糖分含量較高，長期食用是有可能提高糖尿病以及高血糖和肥胖症等疾病的患病風險，因此應該盡量減少攝入。

氯化鈉

這種添加劑相信大家都再熟悉不過了，就是我們日常生活中使用的食用鹽的主要成分。因為氯化鈉中含有大量的鈉，長期攝入過多的鈉是有可能導緻高鈉血症的出現，并且會提高高血壓等心腦血管疾病的患病風險，因此含鹽分過多的食物都是應該少吃。在購買食物的時候，可以看一下成分表，表格中的最後一欄就是鈉，如果含量比較高，盡量還是少吃。日常生活中應該清淡飲食，保證低油低鹽的飲食。

相信很多人談添加劑色變，主要原因就是因為網上報道的一些駭人聽聞的事件。像是三鹿奶粉的三聚氰胺導緻大頭娃娃，還有方便面裡的緻癌物，蘇丹紅等等。其實這些東西并不是正常的食品添加劑，而是非法添加物，是國家禁止在食物中使用的。

但是一些不法商販為了牟利，使用了這些添加劑加入食物之中，對我們的身體健康産生了嚴重損害，這樣的行為不僅是可恥，也是非常可惡的，他們必須為自己的違法犯罪行為付出代價。

但是我們應該注意，食品添加劑并不是妖魔，國家承認的食品添加劑隻要是在規定的标準範圍内，對于人體基本上都是無害的，因此并不需要擔驚受怕。像是很多食品中的添加劑其實屬于營養強化劑，像是含碘鹽中的碘，能夠幫助我們預防大脖子病。高鈣牛奶中的鈣，能夠幫助我們補充鈣質，預防骨質疏松，還有一些食物中添加的維生素，對于我們的身體也是有一定好處的，我們應該以辯證的眼光來對待。

日常生活中，我們很難做到完全避免添加劑的使用，但是原則上自然是應該少吃為好。多吃綠色蔬菜水果，新鮮的糧食和肉類，是一個不錯的選擇。

參考資料：

《被“妖魔化”的食品添加劑》丁香園2018-06-19

《衛生部拟撤銷14種食品添加劑》京華時報2013-03-18

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