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鴨湯的做法大全

生活更新时间:2024-12-11 19:33:52

鴨湯的做法大全?做法一主料：鴨250克、鴨肫50克、鴨肝50克調料：豬油（煉制）50克、味精2克、白酒15克、鹽2克、大蔥5克、姜2克做法：将鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋内砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小時，然後放味精起罐即成，我來為大家科普一下關于鴨湯的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

鴨湯的做法大全

做法一。主料：鴨250克、鴨肫50克、鴨肝50克。調料：豬油（煉制）50克、味精2克、白酒15克、鹽2克、大蔥5克、姜2克。做法：将鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋内。砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小時，然後放味精起罐即成。

做法二。主料：鴨子一隻、火腿适量、筍若幹、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜。調料：鹽、黃酒。做法：鴨子洗淨，下開水中氽2-3分鐘，将血末煮出來，用自來水沖洗幹淨。湯鍋裡加清水，加入姜塊，燒開後，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火炖一小時。猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可。青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯裡。再煮5-10分鐘，将青菜煮熟即可。

做法三。材料：鴨肉1/4隻、蓮藕一節、紅棗四顆、姜片蔥段适量。做法：鴨子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開後轉小火慢煲，煲足2小時以上最好！最後去掉浮油加鹽即可食用。

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