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鹹鴨蛋怎麼才能保存3個月以上

圖文更新时间:2024-07-24 14:16:56

如何保存生的鹹鴨蛋黃？

臨近中秋，小夥伴們都開始購買生的鹹鴨蛋，早買點不單單是便宜，品質也是好很多，大大的鹹蛋黃晶瑩剔透。因為去年就是買晚了，貴好多不說，很多蛋黃都有白心，真的花的錢多還郁悶。

鹹鴨蛋怎麼才能保存3個月以上（如何保存生的鹹鴨蛋黃）1

那買的這麼早，新的問題又來了，怎麼保存呢？買回來直接那麼放着吧，占地方不說，還怕有臭蛋，也怕運送時出現問題沒法及時跟店家溝通。今天就跟大家分享一下我自己測試的一個保存的方法，效果很是不錯，保存了大半年的喲。

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我購買的這種紅泥腌鹽生鹹鴨，表面帶有不少泥巴。

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輕輕地洗去鹹鴨蛋表面的泥巴。

鹹鴨蛋怎麼才能保存3個月以上（如何保存生的鹹鴨蛋黃）4

将鹹鴨蛋磕開，取出蛋黃，你會發現蛋黃表面還有一層膜，用自來水沖洗幹淨，一定要仔細檢查表面的那層膜，必須洗掉，否則會很腥！

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然後把洗淨的鹹鴨蛋蛋黃放到晾網上晾幹。

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如果性子比較急，也可用廚房紙吸幹水分。

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相對來說，我還是喜歡自然風幹，雖然過程有點慢，但是表面比較光滑。

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晾幹後，把保鮮膜撕成小塊，将蛋黃貼着保鮮膜包起來，收攏成一個小球。

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覺得一個個包比較費時，也可以2個分别從保鮮膜兩頭卷起來。

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另外兩頭折疊下來，貼緊，包緊蛋黃，不要有縫隙。

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全部包好後，裝入密實袋封好，放入冰箱冷凍即可。

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需要使用時，取出去掉保鮮膜，用植物油浸泡1-2小時，也可直接浸泡隔夜。

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然後瀝油，噴上朗姆酒放入烤箱烘烤一下就可以做點心了。（沒有朗姆酒也可以噴點高度白酒）

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你有沒有備上鹹蛋黃呢？

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冰箱儲備，什麼時候需要什麼時候它都在。

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