鲽魚頭做法?仔細清理鲽魚頭,一定要去除黑膜,我來為大家科普一下關于鲽魚頭做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
仔細清理鲽魚頭,一定要去除黑膜。
将清理好的鲽魚頭,用鹽水泡一小時,去腥。
将魚頭剁成小塊,用白酒将鲽魚頭腌制5分鐘,再次清洗幹淨,然後用吸水紙将其表面水分吸幹。
加入适量醬油、蒸魚豉油、柱候醬、黃豆醬、蚝油、海鮮醬、排骨醬(也可以加叉燒醬,随口味)、白酒、香油(麻油)、少許胡椒粉、少許鹽,撒上生粉(澱粉),腌制20分鐘以上。
在砂鍋中加入底油,然後投入較多的蔥、姜、蒜,爆香後擺入腌制好的魚頭,将多餘的醬汁倒入。
中火轉小火,15分鐘左右,從鍋沿倒入适量油和白酒,繼續5分鐘左右就好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!