By 大土大土
1、将牛奶35克、糖粉7克、食用油25克、蛋黃3個依次放入碗中攪拌均勻
2、将低筋面粉45克、玉米澱粉6克過篩至碗中
3、攪拌均勻即可
4、3個蛋清中加入0.5克鹽,幾滴白醋
5、第一次加入糖粉打發蛋清
6、分三次加入糖粉打發成直鈎狀即可
7、将3分之一的打發好的蛋白加入蛋糊中翻拌均勻
8、翻拌好的蛋糊
9、倒入剩餘打發好的蛋白中翻拌均勻即可
10、倒入6寸模具中
11、将大氣泡震出即可
12、烤箱溫度150度預熱5分鐘,130度烤20分鐘以後轉120度烤20分鐘再轉110度烤35分鐘
烤好後的戚風蛋糕不要立刻拿出,在烤箱沒放置2-3分鐘後拿出,拿出後立刻将熱氣震出,倒扣放涼後脫模
養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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