甜鹹苦辣各味俱備-tft每日頭條

甜鹹苦辣各味俱備

生活更新时间:2025-01-15 12:42:54

上次我們講到辣椒裡面含有辣椒素和二氫辣椒素，它們是脂溶性的，不溶于水，并且不能被我們的身體分解代謝，所以吃多了會刺激到我們的胃和腸，讓我們的胃腸不停的加速蠕動，以便于把這些不能消化掉的異物給排出體外。

甜鹹苦辣各味俱備（酸甜苦鮮鹹系列）1

那麼這節我們來聊聊怎麼能解辣？喝熱水、冷飲、汽水可樂、牛奶、甜食、還是麻油？哪個最能解辣那？

首先說下喝熱水，熱水不僅不能解辣，還會使辣椒素擴散到口腔、舌頭的受體會加劇灼燒感。因為熱感和辣椒的辣感相似，所以喝熱水不僅不會解辣，還會辣上加辣，增加灼燒感！

甜鹹苦辣各味俱備（酸甜苦鮮鹹系列）2

可樂汽水類：汽水裡的碳酸氣體有刺激性，氣泡讓辣椒堿充滿口腔，所以喝汽水不會解辣更更加刺激。

那麼到底什麼方法可以解辣那？

低溫或清涼的食物：可以減輕疼痛感；因為低溫可以激活冷覺感受器，讓大腦大腦認為你遠離了火源，緩解灼燒感。

甜鹹苦辣各味俱備（酸甜苦鮮鹹系列）3

甜味：甜食也能夠解辣，因為甜味能遮蓋并幹擾辣的味道。所以，當感覺特别辣的時候，吃少量的甜食，可以中和口中的辣味，所以，下次炒辣椒菜的時候記得放點糖，就沒有那麼辣了。

甜鹹苦辣各味俱備（酸甜苦鮮鹹系列）4

牛奶蛋白類：可以包裹辣椒堿，減少對神經元的刺激；

油脂類：油脂可以保護胃粘膜，同時也是最好的解辣神器！因為辣椒素是脂溶性的，所以，吃火鍋時，從鍋裡把菜撈出來以後放到麻油裡面涮一涮，就可以有效的把裡面的辣椒素溶解掉一部分在麻油碗裡面，吃起來就沒有那麼辣了哦。

甜鹹苦辣各味俱備（酸甜苦鮮鹹系列）5

小秘訣：如果被一下子辣到，可以試試喝一口香油或者牛奶，然後吐出來，這樣解辣的效果很好哦！

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