老式雞蛋糕的做法步驟?食材準備低筋面粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克将雞蛋打入無水無油的容器中,加入白糖 ,我來為大家科普一下關于老式雞蛋糕的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
食材準備。低筋面粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。将雞蛋打入無水無油的容器中,加入白糖。
把容器放在溫水中,隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡,用打蛋器寫8字不容易消失即可,全程打發大概15分鐘。
把蛋糕糊端出,(分三次)篩入低筋面粉。用刮刀翻拌均勻無幹粉後再篩入下次面粉。
倒入玉米油,再次翻拌均勻。
将蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入裝有紙托的模具中。
放入預熱好的烤箱中層,180度,烤15分鐘。用隔熱手套從烤箱中取出,就可以趁熱食用了。
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