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痛風可以吃啥火鍋

圖文 更新时间:2024-12-03 08:31:20

一場秋雨一場寒,天氣寒冷時人們立即想到的是吃火鍋,暖身又暖胃,味蕾也能得到滿足。雖然火鍋美味,但其中含有太多嘌呤,可促使尿酸水平升高,對高尿酸血症和痛風患者來說可望不可及。不過,吃火鍋時做到以下幾點,高尿酸血症或痛風患者就能吃得安心和放心。

痛風可以吃啥火鍋(得了痛風還能愉快地吃火鍋嗎)1

如何制作出低嘌呤的火鍋?

1、選擇清湯鍋底

高尿酸者應選擇清湯鍋底,即鍋中倒入白水,加入紫菜、枸杞和蔥姜蒜等,其中的嘌呤含量很低。若感覺口味單一,也可以選擇番茄鍋底,番茄中含有豐富的鉀,能促進尿酸跟随尿液排出,輔助降低尿酸。小料應選擇蔬菜類比如芹菜、香菜和蔥花等,拒絕選擇高嘌呤的調料,比如蚝油、豆豉、海米以及蝦皮等。

2、謹慎選擇高嘌呤食物

嘌呤溶于水,但把食材煮開加熱後并不會全部分解出來。通常細胞密集的食物中含有太多嘌呤,常見的有貝殼類海鮮、動物肝髒和腎髒等。無細胞結構,又或是高水分、細胞大的食物含有的嘌呤低,常見于綠葉蔬菜和低糖水果。

痛風可以吃啥火鍋(得了痛風還能愉快地吃火鍋嗎)2

3、及早涮肉

涮火鍋時肉中的嘌呤含量減少,因為火鍋湯多,肉含量少,使得大多數嘌呤溶解到湯中,升高湯中嘌呤含量。涮鍋10分鐘以内,肉中的嘌呤明顯下降;然而随着涮肉的時間延長,嘌呤溶出并不是很顯著,反而火鍋湯中的嘌呤進入肉中,所以吃火鍋時應提前放肉,保證10分鐘之内吃完。

4、控制涮蔬菜的時間

30分鐘後火鍋湯中嘌呤含量很高,此時放蔬菜的話會升高蔬菜中嘌呤含量,所以蔬菜也應早涮,煮熟之後立即吃。

5、火鍋湯10分鐘内

涮鍋的時間越長,嘌呤含量就越高,所以剛涮鍋時前10分鐘内喝湯。喝湯時應加入50%的白開水,這樣能降低嘌呤濃度。

6、拒絕喝酒

吃火鍋時不能喝酒,啤酒和白酒都不行,因為酒精可刺激尿酸生成,影響尿酸排洩,導緻尿酸急劇升高,從而誘發痛風。

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溫馨提示

雖然吃火鍋能解饞,幫助暖身,但也要控制量。由于火鍋的溫度高,味道重,所選擇的牛肉和羊肉等屬于溫性食物,經常吃可能會造成上火,從而導緻牙龈腫痛和口舌生瘡;再加上受到麻辣刺激、暴飲暴食等而增加腸胃負擔,所以應健康吃火鍋。

家庭醫生在線專稿,未經授權不得轉載

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