孜然香酥排骨怎麼做?材料:肋排三根,蔥、姜、蒜少許,青紅椒各一個,八角、香葉、桂皮少許,醬油,料酒,白醋,蚝油、鹽,糖,雞精,孜然粉,辣椒面,白芝麻各适量,下面我們就來聊聊關于孜然香酥排骨怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:肋排三根,蔥、姜、蒜少許,青紅椒各一個,八角、香葉、桂皮少許,醬油,料酒,白醋,蚝油、鹽,糖,雞精,孜然粉,辣椒面,白芝麻各适量。
肋排從中砍斷,冷水泡一個小時去血水。
蔥、蒜、青紅椒切末、姜一部分切末一部分切片。
排骨冷水下鍋,加姜片、全部香料、醬油、料酒、少量白醋和糖、鹽、雞精焖煮25分鐘至30分鐘。
撈出排骨瀝幹水分。
炒鍋起油,将排骨下鍋煎至變色撈起。
鍋内留底油,将姜末蒜末青紅椒末、花椒、幹辣椒一起下鍋小火翻炒出味。
倒入排骨、蚝油、辣椒面、孜然粉、芝麻一起翻炒,最後加鹽、雞精、糖調味。
出鍋撒蔥花擺盤。
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