1、小白菜

南方全年可以播種，夏季炎熱生長不好，以春、秋生長為佳，北方地區春、夏、秋三季均可。

小白菜極易出苗，可直播，也可育苗移栽。家庭種植以直播為主，具體方法是在栽培箱或花盆中裝好栽培土，用手撫平，用細孔噴壺澆透水，待水下滲後，将種子均勻撒播在土壤表層，用種量适中，然後覆一薄層土，用水打濕，溫濕度适宜2-3天即可出苗。

在陽台、天台或庭院種植小白菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以15-20厘米為宜。

小白菜采收沒有統一的标準，一般在小白菜播種後20-40天後即可進行。

小白菜性喜冷涼，不耐熱，有些品種較耐寒，發芽适宜溫度為20-25℃，生長适溫在15-20℃，25℃以上生長不良，易衰老，口感差。

小白菜對光照要求不嚴，陽光充足有利于生長，喜光，光照過弱會引起徒長。

小白菜喜溫暖濕潤的環境。喜水，如遇長時間缺水，品質會變差，纖維含量會增多。

小白菜在肥沃疏松的土壤上栽培為宜。夏天每天早晚各澆1次水，春秋兩季每兩天澆一次水，澆水在早晚進行，切忌在中午澆水，容易傷根不利于生長。播種前要施足底肥，以腐熟的有機肥，以消毒雞糞和人糞尿為主，生長期内要随水追施1-2次薄液肥。

綠色蔬菜小白菜在市場中的堆棧

2、菠菜

南方地區以春、秋、冬三季播種為宜，北方地區以秋播為主，夏季栽培應選用耐熱和不易抽薹的品種。

菠菜一般采用直播，以撒播為主。也可先浸種催芽再播種。菠菜種子木栓化程度高，通氣和透水困難，播前可先将種子搓碎，而後浸種催芽，或将種子用冷水浸泡12小時，撈出後放在20-25℃條件下催芽，3-5天有80℅露白後即可播種。

在陽台、天台或庭院種植菠菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20-25厘米為宜。

菠菜播種後25-30天即可陸續采收，可采收2-3次。

菠菜性喜冷涼環境，耐寒。最适發芽溫度為15-20℃，最适生長溫度為20℃，25℃以上生長不良。

喜光，不耐強光直射，栽培時光照充足有利于生長。

喜水，不耐幹旱。雨天容器内積水應及時排水。

菠菜對土壤要求不嚴，喜生于疏松肥沃，保水保肥性好的沙壤土。生長期要保持土壤濕潤，生長前期生長較慢，溫度較高時應早晚澆水，播種前要施足底肥，以消毒雞糞或人糞尿為主，生長期可結合澆水追施1-2次液态肥。注意氮肥的使用，不易過多。經常松土以防土壤闆結。

3、芹菜

南方地區，全年可栽培，但以春、秋、冬三季種植最佳。夏季炎熱，生長緩慢，品質差。北方地區，以春、秋播種為宜。

芹菜可直播，也可以育苗移栽。夏季播種，應對種子進行處理，方法是，先将種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時，撈出後用紗布包好，懸挂到井底水面上空，或放進冰箱的冷藏室内，3-4天有大部分露白即可播種。一般采用撒播。播種後要覆蓋遮陽網，出苗後及時揭去遮陽網。苗高15-18厘米，即可定植。

在陽台、天台、客廳或庭院種植芹菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以15-20厘米為宜。

芹菜的生長期比較長，從播種到采收需要3個月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。

芹菜性喜冷涼氣候，耐寒、耐陰、不耐熱，不耐旱。生長适宜溫度為15-20℃，26℃以上生長不良，品質低劣。

芹菜耐陰，出苗前需要覆蓋遮陽網，後期需要充足的光照。

芹菜屬于淺根系蔬菜，耐旱力弱，蒸發量又大，需要濕潤的土壤和空氣條件。

芹菜對土壤的要求較嚴格，需要肥沃、疏松、通氣性良好的土壤，整個生長期要及時灌水‘追肥，以滿足其生長的需要。夏季栽培，因正蒸發量大，每天早晚各澆一次水，施肥以氮肥為主。光照過強要有遮陽網擋陰。

蔬菜、海鮮（配圖）

4、生菜

生菜又散葉生菜和結球生菜之分，散葉生菜一般以春、秋播種為宜，南方地區春、秋、冬三季均可栽培，夏季栽培需要選用耐熱品種。

生菜可直播，也可育苗移栽。散葉生菜種子較小，栽培土需要細碎疏松，澆透水，待水下滲後，将種子均勻撒播在土壤表層，再覆蓋薄薄一層栽培土。厚度以0.5-0.8厘米為宜。

在陽台、天台、客廳或庭院種植生菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米為宜。

生菜的采收沒有統一的标準，從小苗開始即可結合間苗性陸續采收。從播種到采收一個月左右。

生菜性喜冷涼的氣候環境，不耐高溫。生長适宜溫度為15-20℃。

耐弱光

喜水，不耐幹旱。雨天容器内積水應及時排水。

生菜對土壤要求嚴格，需要肥沃、疏松、保水保肥好的優質栽培土，播種前及定定植前要施足底肥，以消毒雞糞等有機肥為主。定植時要盡量保護好根系，澆足定植水，遮陰保濕，以利于快速緩苗。緩苗後，每天淋水一次，或早或晚進行。施肥結合澆水進行，以稀薄肥為主。

5、芥菜

在北方，芥菜一般在夏季和初秋種植為好。在南方，春、秋、冬三季均可栽培。

芥菜可直播，也可育苗移栽。芥菜種子比較小，栽培土應細碎均勻。先裝好栽培土，澆透水，種子均勻撒播在栽培土上，再覆蓋一薄層土，覆土厚度以0.8-1厘米為宜。夏季應加蓋遮陽網保濕。

在陽台、天台、或庭院種植芥菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米為宜。

芥菜的生長期比較短，從播種至采收約需30天，10-12片葉時即可采收。

芥菜性喜冷涼濕潤的氣候條件，不耐霜凍，也不耐炎熱和幹旱。生長适宜溫度為15-20℃。高于25℃則生長緩慢，品質差。

整個生長期需要充足的光照。

經常要保持土壤濕潤

荠菜定植時要澆足定植水以利于緩苗。夏季每天早晚要ui進行。淋水，其他季節可視氣候與植株長勢而定。芥菜需肥量大，應經常追施速效肥料，施肥結合澆水進行。

水菜綠葉沙拉 （日本芥末） 路徑

6、香麥菜

香麥菜春、夏、秋三季均可種植，南方地區可全年栽培。

香麥菜可直播，也可育苗移栽。将種子均勻撒播在培養土上，用幹細暖土覆蓋，因香麥菜在陽光照射下，發芽快，故播種後不易覆厚土，用細孔噴水壺林透水，保溫保濕。播後3-8天即可出苗，待真葉長至2-3片時，要間苗，4-5片時可移栽定植，苗距20厘米左右。

在陽台、天台、或庭院種植香麥菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米為宜。

香麥菜要适時采收，一般株高25-30厘米，植株長至10-12片葉時為最适的收獲期。質地鮮嫩，品質好。

香麥菜性喜溫和濕潤的氣候，耐濕、耐寒。

喜光，栽培時光照充足有利于生長。

喜濕潤環境

香麥菜定植時，要澆足定植水，定植後，因其蒸發量大，每天淋水，連淋3-4天，保持土壤濕潤。在定植10-20天後，即可追肥，要求勤施，薄施，以腐熟的有機肥為好。

7、茼蒿

茼蒿

一般春、秋兩季栽培為好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。

可直播，也可育苗移栽，多以直播為主。将種子均勻撒播在培養土上，播後覆土後度以1厘米左右為宜，澆透水，保溫保濕。4-5天即可出苗，在幼苗長至2-3片真葉時，需要間苗。

在陽台、天台、或庭院種植茼蒿，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米為宜。

茼蒿一般生長期在40-50天，植株高20厘米左右即可采收。

茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，在10-30℃溫度方位内均可生長，以15-20℃為最适生長溫度。12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。

茼蒿對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。

喜水，生長期内不可缺水，應保持土壤濕潤。

播種前要施足底肥，以腐熟的有機肥為主。追肥以速效氮肥為主，苗高10-12厘米開始追肥。茼蒿可連續采收2-3次，每采收一次，追施相同數量的肥料。

8、香菜

香菜草藥和刀

南方地區以春、秋、冬三季栽培為宜，北方地區以秋季栽培為好，産量高，品質好。

香菜可直播，也可育苗移栽。特别要強調一點，香菜的種子為雙懸果，内有兩粒種子，為提高發芽率，香菜在播種前需将果實搓開。種子播在細碎的培養土上，覆土厚度以1厘米左右為宜，澆透水，保溫保濕。幹種子直播，15-20天陸續出苗，浸種催芽要比幹種直播提前5天左右。

在陽台、天台、客廳或庭院種植香菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以15-20厘米為宜。

香菜從出苗到現蕾前可陸續收獲。

香菜性喜冷涼環境，耐寒性很強，不耐熱，适宜生長溫度為17-20℃，超過20℃生長不良，30℃以上則停止生長。

香菜整個生長季，需充足的陽光，香菜喜冷涼，栽培不易見大太陽，陽光過強需加蓋遮陽網。

苗期保持土壤濕潤即可，不宜澆水過多，水量過大，容易造成根部病害。

待長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。施肥結合澆水進行，生長期追施速效氮肥1-2次。注意及時拔除雜草。

9、木耳菜

堆棧的新鮮木耳菜

木耳菜春、夏、秋三季均可栽培。

種子可直播，也可育苗移栽。因其種殼厚而堅硬，幹種子發芽時間較長。需10天左右才能陸續發芽。為提高其發芽率和縮短其發芽時間，建議将種子用25-30℃的溫水浸泡至少48小時左右，浸泡過程中還要不斷揉搓，撈出後放到30℃左右的條件下催芽。半數露白即可播種，6-7天可出苗，4-5片真葉時刻定植。強調一點木耳菜可用于水培，營養豐富，富含無機鹽和維生素。

在陽台、天台、客廳或庭院種植香菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20-30厘米為宜。

木耳菜以采收嫩葉為主，前期15-20天采收一次，中後期10-20天采收一次。

木耳菜性喜溫暖，耐熱，不耐寒。生長适宜溫度25-30℃，發芽溫度為20℃左右，低于15℃生長不良。可耐35℃的高溫。

喜光，整個生長季，需充足的陽光，陽光過強時間需加蓋遮陽網。

木耳菜喜濕潤，生長期内應經常保持土壤濕潤為宜。

木耳菜性喜溫暖濕潤，應小水勤澆，一般每才采收一次結合追肥灌水一次。植株高30厘米時宜搭架引蔓。木耳菜以采收嫩葉嫩梢為主，為提高嫩頭品質和産量，生長期内需進行植株調整。方法是每次采收留2-3個強壯側枝。

10、韭菜

韭菜屬多年生蔬菜，一次種植，可多年采收，适合家庭種植。栽培季節以春、秋為宜，南方地區春、秋、冬三季均可栽培。

韭菜可幹籽直播，也可育苗移栽。種子均勻撒播在培養土上，再覆蓋幹細沙土，覆土厚度以1厘米左右為宜，然後澆透水。

在陽台、天台、或庭院種植韭菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20-25厘米為宜。

韭菜采收标準一般以7-9片葉為宜。

韭菜具有極強的耐寒性，生長适宜溫度為12-24℃，超過24℃，生長緩慢，品質下降，高于30℃葉片易枯黃。最适發芽溫度為15-20℃。

韭菜對光照要求中等，整個生長期需要充足的光照。

葉部耐旱，根系喜濕。

韭菜宜栽植于土層深厚、疏松、肥沃的土壤。在出苗前要保持土壤濕潤，保溫。大陽光下需加蓋遮陽網。

11、苋菜

苋菜為一年生草本植物，在南方地區全年可栽培，北方地區露地春、夏、秋三季均可栽培。

苋菜可直播，也可育苗移栽。因其種子較小，需細碎培養土。播種時，先将培養土澆透水，水下滲後，再将種子均勻撒播在培養土上，覆蓋一薄層土，再用細孔噴壺澆透水，保溫保濕。夏季栽培2-3天即可出苗。當長至2-3片真葉時，可間苗，4-5片真葉時即可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植苋菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20-25厘米為宜。

苋菜的采收沒有同意的标準，一次播種，可分批采收。一般在播種後35-45天左右，苗高10-12厘米可間苗采收。

苋菜喜溫暖氣候，耐熱力強，不耐寒冷。生長适溫為23-27℃，20℃以下植株生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。

喜光，整個生長期許充足的光照。

喜濕。生長期要保持土壤濕潤。

定植後要加強肥水管理，夏季炎熱季節每天早晚澆水，保持土壤濕潤，過幹則影響品質。每采收一次，要澆水一次。

12、香蔥

香蔥多秋季栽培，南方地區秋冬兩季均可栽培。

香蔥可種子直播，也可用鱗莖及蔥頭繁殖育苗。待蔥苗充分成長分蘖後再進行分株。蔥頭繁殖較快。幹籽直播，用手将培養土撫平，澆透水将種子均勻撒播在培養土上，再覆以薄層營養土，覆土厚度以1厘米為宜。然後用細孔噴壺澆透水，保溫保濕。

在陽台、天台、或庭院種植香蔥，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米左右為宜。

一般在栽培2-3月株叢已較繁茂，即可采收。

香蔥性喜冷涼，耐寒，不耐高溫，生長最适溫度為15-25℃，超過25℃植株生長細弱，品質差，高于35℃時停止生長，葉片會枯萎。

香蔥整個生長期需要充足的光照。

栽培時要保持土壤濕潤。

對土壤要求不嚴，以肥沃排水良好的土壤為宜。香蔥移栽後，要澆足定植水，因根系分布較潛淺，故不耐濃肥，不耐旱，需小水勤澆，保持土壤濕潤。

蔥種植蔬菜花園

13、空心菜

空心菜又稱通菜。家庭種植宜選春、秋進行。

空心菜可直播、分株、扡插等方法種植。家庭種植以直播為主，空心菜種皮厚而硬，播種前需對種子進行處理。方法是，用30℃的溫水浸泡12-18小時浸泡時間可依栽培季節而定。溫度低浸泡時間長，溫度高浸泡時間稍短。浸泡後用濕紗布包好放到28-30℃的條件下催芽。有半數露白即可播種。将浸泡好的種子均勻撒播在細碎的培養土上，再覆蓋0.5-1厘米左右的培養土，澆透水保溫保濕即可。強調一點，空心菜可水培，也可做芽苗菜。

在陽台、天台、或庭院種植空心菜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米左右為宜。

空心菜長勢快，要适時采收，一般苗高25-30厘米左右即可采收。

空心菜性高溫，耐熱力強，不耐霜凍，生長适宜溫度為25-30℃，能耐35-40℃高溫，10℃以下生長停滞。

喜光，整個生長期需要充足的光照。

空心菜性喜多濕環境，是很好的水培品種，

空心菜對土壤的要求不嚴，疏松肥沃即可。夏季栽培，氣溫高，植株長勢快，肥水需求量大，可澆大水，同時可結合追肥。底肥以有機肥和磷肥為主。追肥以複合肥為主，同時要及時梳理側枝，調整通風透光條件，平衡營養，提高産量和品質。

領料地瓜葉

14、苦苣

苦苣以春、秋兩季栽培為佳，南方地區春、秋、冬三季均可栽培。

苦苣可直播，也可育苗移栽。苦苣種子很小，要選擇細碎培養土進行栽培，播前将培養土澆透水，将種子均與撒播在培養土上，在覆蓋一薄層土，覆土厚度以0.5厘米左右為宜，保溫保濕，3-5天即可出苗，當長至2-片真葉時即可移栽定植。苦苣還可水培，耐抽薹。

在陽台、天台、或庭院種植苦苣，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20厘米左右為宜。

苦苣沒有統一的采收标準，以采收嫩葉為主，一般在播種後90天左右，葉簇旺盛時即可采收。

苦苣性喜冷涼氣候條件，适宜溫度範圍為10-25℃，最适溫度範圍15-20℃，耐熱、耐寒性強。

苦苣喜日照充足的環境。

苦苣喜水，可水培。

定植時，需澆足底水，以利于緩苗，以後保持土壤見幹澆水。在底肥充足的情況下，後期無需追肥。底肥以腐熟的有機肥、磷肥為主。定植後要及時摘除底部老葉，均衡營養，以利生長。

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15、花椰菜

花椰菜以春、秋種植為好。

花椰菜可直播，也可育苗移栽。将種子均勻撒播在細碎的培養土上，再覆蓋1厘米左右的培養土，澆透水，保溫保濕。6-7天即可出苗。5-6片真葉時可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植苦苣，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以30-40厘米左右為宜。

花椰菜一般在定植後70—75天可采收。

花椰菜性喜溫暖環境，生長适溫20-25℃。

花菜對光照條件要求不嚴格。

花菜對水分要求比較嚴格。既不耐澇，又不耐旱，要求土壤濕度70-80%，空氣相對濕度80-90%最宜。

苗期和花球形成期都要求充足的氮肥。氮肥不足則植株生長衰弱，容易發生早花、小花。此外，還要有一定量的磷鉀肥和必要的鈣硼等微量元素。

16、蘿蔔

家庭種植選春、秋兩季栽培。南方地區春、秋、冬三季均可栽培。

蘿蔔為直根系，多用直播。選用疏松肥沃的培養土，将種子均勻點播在培養土上，再覆蓋種子厚度2倍的培養土，澆透水，在出苗前土壤要保持濕潤，出苗後要及時間苗，株行距為20厘米*20厘米為宜。

在陽台、天台、或庭院種植蘿蔔，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40-50厘米為宜。

蘿蔔要及時采收，播後60-否則易老化，空心，品質差。播後60-70天，長至25-35厘米，粗4-6厘米時即可采收。

蘿蔔性喜冷涼氣候條件較耐寒，不耐旱生長溫度範圍為5-25℃，生長适溫為20-25℃。

整個生長期需要充足的光照。

要求土壤濕潤，不耐旱，如過于幹燥、炎熱，會影響蘿蔔的品質。整個生長期需要充足的水分供給。夏季苗期，需要每天澆水，選擇早晚進行。

蘿蔔喜肥沃疏松的沙壤土。澆水不可忽大忽小，整個生長期要根據植株的長勢，追肥2-3次。

17、胡蘿蔔

胡蘿蔔一般以秋季栽培為主。

胡蘿蔔為直根系，多用直播。即可幹籽直播，也可事先對種子進行處理，方法是，用冷水浸種4-5小時，撈出後用濕紗布包好，放到25℃的條件下保濕催芽，有50％露白即可播種。将種子撒播在細碎的栽培土上，再覆蓋一薄層培養土，覆土厚度為1厘米左右，然後用細孔噴水壺澆透水，播後設置遮陽網，保溫保濕。條件适宜，幹籽直播10-15天即可出苗，浸種催芽要比幹籽直播提前5天左右。

在陽台、天台、或庭院種植胡蘿蔔，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40-50厘米為宜。

胡蘿蔔采收标準可以從植株形态特征來判斷，胡蘿蔔肉質根成熟時，大多呈黃綠色，外葉稍有枯黃狀。

胡蘿蔔屬于半耐寒性蔬菜，性喜冷涼氣候條件。生長适宜溫度為17-25℃。

整個生長期需要充足的光照。

較耐旱。澆水不宜過多，保持土壤濕潤即可。

胡蘿蔔喜疏松、通氣性好、富含腐殖質的沙壤土，較耐鹽堿。整個生長期，要控制澆水量，不宜過多，保持土壤濕潤即可。肉質根膨大的中後期，要保證水分的均勻供應，以防裂根。施肥重點在植株生長中後期，濃度不宜過高，以硫酸鉀型複合肥為主。注意施肥時不要貼近根系，以防燒根。

18、茄子

茄子以春、秋兩季栽培為好，南方地區春、秋、冬三季均可栽培。

茄子可直播，也可育苗移栽。茄科植物播種前，為提高其發芽率，減少病害，需進行溫湯浸種或藥劑處理，方法是，将種子放到55℃溫水中浸泡15-20分鐘，不斷攪拌，待水溫下降到室溫，在繼續浸泡10-12小時，浸種過程中要淘洗2-3遍，将種子表面的粘液清洗掉。浸種完畢後，用濕紗布包好放到28-30℃的環境條件下催芽，有50％露白即可播種。催過芽的種子均勻撒播點播在細碎的培養土上，在覆蓋一層1厘米左右的栽培土，用細孔水壺澆透水，保溫保濕。幹種直播5-6天即可出苗，浸種催芽要比幹種直播提前3天左右。2-3片真葉時可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植茄子，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40-50厘米為宜。

茄子的生長期較長，條件适宜，在開花15-25天就可采收。采收标準為茄子萼片與果實相連接的環狀帶泛白或趨于不明顯。

茄子為喜溫蔬菜，不耐霜凍。對溫度要求高。生長最适溫度為25-30℃，低于13℃停止生長。

茄子喜光，對日照長短要求不嚴格，但對光照強度要求較高。光照充足，果實表面有光澤，顔色鮮豔。

對水分要求不嚴，中等水平，保持濕潤，見幹澆水即可。

栽培茄子要注意保持土壤濕度，雨季要及時排水，正常天氣每隔1-2天淋水一次。茄子要求充足的肥料，定植成活後10-15天培土結合施肥，可施腐熟有機肥、複合肥。以後每摘一次，施用一次稀薄肥。

19、番茄

番茄又名西紅柿，以春、秋種植為好，南方地區春、秋、冬三季均可栽培。

番茄可直播，也可育苗移栽。為提高發芽率和減少病害，可對種子進行處理，方法與茄子一樣。8-9片真葉可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植番茄，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40-50厘米為宜。

家庭種植番茄，一般在果實完全成熟時采收。周期較長，從播種到定植需45天左右，定植到初果需30天左右。采收期2-3個月。

番茄為喜溫蔬菜，性喜溫暖，不耐寒，不耐熱。生長最适溫度為20-25℃，15℃以下植株生長不良。

番茄對光照要求中等，光照充足，生長良好，果實光澤度好。

對水分要求不嚴，中等水平，保持濕潤，見幹澆水即可。

定植時，需澆足底水，生長期經常保持土壤濕潤。結果期要适當控水，澆水過多會造成落花落果。底肥要充足，以腐熟有機肥為主，生長期氮磷鉀配合使用。生長前期以氮肥為主，結果期以磷肥和鉀肥為主。

20、辣椒

家庭種植選春、秋兩季栽培。南方地區春、秋、冬三季均可栽培。

辣椒可直播，也可育苗移栽。為提高種子發芽率和減少病害，可對種子進行處理，方法可參考番茄和茄子。幹種子直播5-7天可出苗，浸種催芽要比幹種直播提前3天左右。3-4片真葉可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植辣椒，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40-50厘米為宜。

辣椒果實生長較快，果實深綠、質硬有光澤即可采收。

辣椒屬喜溫蔬菜，生長适宜溫度為18-30℃，種子發芽溫度為25-32℃.不耐高溫、不耐旱、不耐澇。

辣椒對光照要求中等，光照充足，生長良好。

對水分要求不嚴，中等水平，保持濕潤，見幹澆水即可。

辣椒适宜栽培在土層深厚，富含腐殖質的營養土中。辣椒宜放在陽光充足的地方種植，定植後至坐果前結合澆水追施氮肥一次。以後見幹澆水。開花期要适當控水，以防水量過大造成落花落果，結果勝期施肥澆水交替進行。

21、豇豆

春、夏、秋三季均可栽培，南方地區全年可栽培，以春、秋種植為好。

豇豆可直播，也可育苗移栽，多以直播為主。家庭種植直播為好，多采用點播。選擇好栽培土，将種子點播在培養土上，2-3粒種子為一簇，覆土厚度以1-2厘米為宜，用細孔噴水壺澆透水，保溫保濕。幹種直播3-4天即可出苗，3-4片真葉可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植豇豆，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20-25厘米為宜。

春、秋播豇豆在開花後10-15天即可采收，夏播開花後6-8天即可采收。

豇豆喜溫，耐熱、梢耐寒。生長适宜溫度為20-30℃，15℃以下生長發育不良。溫度過高，超過35℃，品質差，葉片枯黃。

對光照要求中等，光照充足，生長良好。

豇豆生長期内，水分要充足，每隔1-2天澆次透水。水分充足，能促進植株生長。

豇豆是蔓生蔬菜，生長期内需要搭架、引蔓同。開花結果期施磷肥和鉀肥為主。結莢勝期不能斷水，保持畦面濕潤。

22、四季豆

四季豆多以春、秋栽培為宜。南方地區全年可栽培。

四季豆多以直播為主。将種子點播在細碎的培養土上，每穴2-3粒，覆土厚度以1-2厘米為宜，澆透水，保溫保濕。炎熱的夏季出苗前需加蓋遮陽網。幹種直播3-4天即可出苗。長至2-3片真葉時可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植四季豆，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以25-30厘米為宜。

四季豆生長期稍長，在豆莢有扁平變圓，顔色有綠轉淡，籽粒鼓起是即可采收。一般在開花後10-15天可采收嫩莢。

四季豆為喜溫蔬菜，不耐高溫，忌霜凍。

對光照要求中等，光照充足，生長良好。

四季豆喜濕潤，不耐澇。

四季豆以肥沃土壤栽培為宜。其澆水原則是：“澆莢不澆花，幹花濕莢。”結莢期需施鉀肥，有利于促進生長和提高産量，前期可施用氮肥可促進根瘤固氮，提高植株固氮能力。蔓生蔬菜，需搭架。

23、黃瓜

黃瓜，又名青瓜、王瓜、胡瓜。在北方春、夏、秋三季均可栽培。在南方全年可栽培。

黃瓜可直播，也可育苗移栽。為提高發芽率，減少病害，可對種子進行處理。播種前宜溫湯浸種，方法是，用55℃的溫水浸泡種子20分鐘，保持恒溫。浸泡過程中要不斷攪拌，待水溫降到室溫後，再繼續浸泡6-8小時，撈出後用濕紗布包好，放到25-28℃的條件下催芽，有半數種子露白即可播種。将浸泡好的種子均勻點播在細碎的培養土上，再覆蓋一層薄土，覆土厚度在1厘米左右。澆透水，保溫保濕。炎熱夏季出苗前需加蓋遮陽網。幹種直播3-4天即可出苗，浸種催芽會更快。1-2片真葉時，可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植黃瓜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40厘米左右為宜。

黃瓜的生長期比較長。首份後10天左右即可采收。播種到定植需45天左右，定植到根瓜坐柱約30天左右，采收期1-2個月。

黃瓜性喜溫暖濕潤氣候環境。生長适宜溫度在20-28℃，超過30℃生長不良，不耐寒冷，溫度低于10℃，停止生長。

喜光，也有一定的耐弱光能力。

黃瓜喜水，較耐濕。整個生長期需充足的水分供應。

黃瓜為蔓生蔬菜，需搭架、引蔓。定植時需充足的底肥，以腐熟的有機肥為主。還要澆足定植水，以利緩苗。生長期經常要保持土壤濕潤，開花期要控水。結果期要結合澆水施肥。每隔5-7天追施一次複合肥。

24、南瓜

南瓜以春、秋兩季栽培為宜。

南瓜可直播，也可育苗移栽。家庭種植，為提高發芽率和減少病害，播種前要對種子進行處理。也可采用溫湯浸種法，具體方法可參考黃瓜。浸泡時間要稍長，12個小時左右。

在陽台、天台、或庭院種植南瓜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40厘米左右為宜。

授粉後35-45天即進入老瓜成熟期，采收要在晴天早上進行。

南瓜為喜溫蔬菜，可耐較高溫度，發芽适宜溫度為25-32℃，生長适宜溫度為25-30℃。

南瓜屬于短日照蔬菜，光照充足生長健壯，弱光下生長瘦弱，易徒長，并引起化瓜。高溫季節需加蓋遮陽網，否則易造成嚴重萎蔫。

由于莖葉繁茂，葉片大，蒸騰作用強，水分供應要及時，尤其在果實膨大期不能缺水。但要掌握好水量也不宜過大。

南瓜定植前要施足底肥，以腐熟的有機肥為主。經常保持土壤濕潤，幼瓜坐穩後的膨瓜初期和中期各追肥一次，采收老瓜在采收前20天停止追肥。

25、絲瓜

絲瓜春、夏、秋三季均可栽培。

絲瓜可直播，也可育苗移栽。家庭種植多直播，将種子均勻撒播在培養土上，再覆蓋一次薄土，覆土厚度以1-2厘米左右為宜。溫度适宜條件下，5-6天可出苗。育苗移栽時，3-4片真葉時刻移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植絲瓜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40厘米左右為宜。

絲瓜沒有統一的采收标準，要适時采收，不能過晚，否則纖維增多，瓜質老化，嚴重影響品質和口感。

絲瓜是喜溫耐熱的蔬菜。不耐寒，種子發芽适宜溫度為25-28℃，生長适宜溫度為20-30℃。較耐高溫。

喜光，生長期需充足的光照。

絲瓜喜潮濕，耐高濕，生長期需充足的水分供應。因其葉片大，蒸發量大，需水量也相當大。

絲瓜喜肥沃、疏松、排水良好的土壤。同時為耐肥蔬菜，不易徒長。整個生長期需多次追肥，并要适當澆水，雨天還要及時排水。

26、苦瓜

苦瓜以春、秋種植為宜。

苦瓜可直播，也可育苗移栽。為提高發芽率和減少病害，播前可對種子進行處理。可采用溫湯浸種，方法是将種子放在55-60℃的溫水中，恒溫浸泡15-20分鐘。浸泡過程中需不斷攪拌，待水溫降至常溫，需繼續浸泡8-10小時，然後撈出，用濕紗布包好放在25-30℃的條件下催芽，有半數種子露白即可播種。将種子均與點播在細碎的營養土上，覆蓋1-2厘米的土壤，用細孔噴水壺澆透水，保溫保濕。幹種直播4-5天即可出苗，浸種催芽會更快。待種子長至1-2片真葉時即可移栽定植。

在陽台、天台、或庭院種植苦瓜，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以40厘米左右為宜。

苦瓜定植45天後即可采收。

苦瓜喜溫，耐熱，不耐寒，生長适宜溫度為20-30℃。

苦瓜喜光，不耐陰。對光照要求不嚴格，光照充足有利于其良好生長。

苦瓜較耐濕，對土壤和空氣的濕度要求較高，但不耐澇。整個生長期需充足的水分供應。

苦瓜植株長勢強，需及時搭架，同時澆水不要過勤過大，以免造成營養生長過剩，光長秧子不結果。同時要及時打掉植株下部的老葉，改善通風透光條件。

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