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隔夜飯可以再食嗎

圖文更新时间:2024-09-30 21:19:01

之前回答過隔夜的涼白開能不能喝的問題，那隔夜的米飯又能不能吃了？

答案：

1️.冬天放在比較冷的廚房沒問題，夏天不行。

隔夜飯可以再食嗎（隔夜飯還能不能吃）1

夏天因為超熱，細菌繁殖會太快，有風險。當然腸胃好的人沒問題，就像山西或内蒙一些地方，很多人偏偏不喜歡喝新鮮的稀粥，必須放在廚房裡面變酸了才喝，美其名曰“酸稀粥”，人家不也喝了上百年？谷類食物變酸是澱粉酵解的結果，但是如果米飯上面長出“毛毛”來就算了吧，一大堆雜菌怎麼吃啊？！

2️.隻要放進冰箱冷藏就可以吃

隔夜飯可以再食嗎（隔夜飯還能不能吃）2

剩米飯熬粥也并不是很好吃，基本沒有香味了。那怎麼辦？熬菜粥！比如裡面放入鹽水鴨的肉塊、姜絲、鮮香菇片，熬好了再放點枸杞或青菜葉；還可以做生滾豬肝粥，熬好的白粥中放入焯過水的豬肝片、姜絲、青蒜粒。

②菜肉飯

隔夜飯可以再食嗎（隔夜飯還能不能吃）3

菜肉飯的做法也很簡單，将排骨或雞塊等肉類進行紅燒或咖喱，湯汁稍微多一點點，燒開後放入剩米飯，連肉帶飯全有了，出鍋時放點香蔥就好。

提示一下：

剩米飯因為澱粉老化的問題，不然新米飯好消化，對于一些腸胃不太好的人需要謹慎。但也因為澱粉老化的問題，其升糖速度不如新米飯高，對于糖尿病和減肥人群有一定的好處。

本文所用圖片皆來自于網絡，在此向圖片作者表示感謝！

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