黍和稷的區别在哪裡-tft每日頭條

黍和稷的區别在哪裡

生活更新时间:2024-08-31 11:22:30

星期六上午，和孩子們學習《三字經》，其中有這樣一句：“稻梁菽，麥黍稷，此六谷，人所食。”這裡邊的稻、菽、麥沒什麼異議，指的是水稻，豆類，和大小麥。

但是裡邊的梁、黍和稷有了一些分歧。三字經為了便于現代的孩子理解是這樣解釋的：“人類生活中的主食有的來自植物，像稻子、小麥、豆類、玉米和高梁，這些是我們日常生活的重要食品。”這種解釋很籠統，也很偷懶，甚至是錯誤的。比如玉米，是從明朝才傳入我國，而三字經的成書時間是在南宋。也就說，寫三字經的時候，我國還沒有玉米。

黍和稷的區别在哪裡（你知道）1

黍和稷的區别在哪裡（你知道）2

小麥

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那麼梁、黍、稷分别到底是那種作物呢？

《辭海》中關于粱的解釋是：① 即粟。通稱 “谷子”，去殼後稱“小米”。《詩·唐風·鸨羽》：“王事靡盬，不能蓺稻粱。” ②精美的飯食。《左轉·哀公十三年》：“粱則無矣，粗則有之。”孔穎達疏：“食以稻梁為貴，故以粱表精。

從這兩個解釋中，都可以看出，粱是一種精糧，而高粱的口感粗粝，所以粱不可能是高粱。唐朝有一個故事：黃粱一夢，盧生一覺醒來，店主人的黃粱小米飯還沒有煮熟，既然是黃色的，就不是高粱。所以，從這些資料看出來，粱應該是谷子，去殼後叫小米。

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谷子（小米）

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黍是哪一種作物呢？黍：一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色，去皮後稱黃米比小米稍大，煮熟後有黏性，也就是有黏性的黃米。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物。其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕等。《詩經》提到“彼黍離離”。河南的農村還種這種作物，名字的讀音也讀shu,，黍面可以做黏糕。

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黍（黏性的黃米）

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稷呢？又稱為稷米、粢米。《辭海》裡被稱作“穄”[jì] 解釋為：〔～子〕一年生草本植物。亦稱“糜子”。穄子，不粘的黍類，又名“糜( méi)子”。如：穄米，為去殼後的穄子（音：jìzi）。 “糜米”與“黍子”（軟糜米），為同屬的兩種不同的農作物，人們經常糜黍不分，将兩者混為一談。

也就是說，稷是不黏的黃米。

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稷（不黏的黃米）

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