在家裡怎樣做幹燒鲫魚-tft每日頭條

在家裡怎樣做幹燒鲫魚

生活更新时间:2025-02-16 07:05:49

導語：幹燒鲫魚這樣制作，吃起來口感飽滿，肉丁鮮香。哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做幹燒鲫魚，這是一道魚肉吃起來口感飽滿，肉丁鮮香的美食，因為加上了榨菜，所以有一種獨特的香味，尤其是和米飯進行搭配，吃起來就更加下飯了，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家。

在家裡怎樣做幹燒鲫魚（幹燒鲫魚這樣制作）1

美食名稱：幹燒鲫魚。

準備食材

原材料：即魚400克，花生油兩茶勺，五花肉50克，菜油三湯勺，涪陵榨菜絲15克，醬油一湯勺，香蔥兩根，白糖半茶勺，大蒜兩粒，雞粉一茶勺，生姜一小塊，白胡椒粉半茶勺，食用鹽适量，郫縣豆瓣醬一湯勺，料酒兩茶勺。

在家裡怎樣做幹燒鲫魚（幹燒鲫魚這樣制作）2

制作方法

第1步：首先我們将鲫魚取出來，把魚鱗刮幹淨，然後把魚肚子裡面的黑膜和内髒都去除掉，接着再用清水沖洗一下，再放入一勺料酒，适量的白胡椒粉，姜絲，蔥白，和适量的食用鹽，放在一個盆中，用手将其抹均勻，進行腌制，大約腌制10分鐘左右便可。

第2步：将香蔥白用清水清洗幹淨，然後把上面不要的部分切除掉，再瀝幹水分放在砧闆上，切成蔥花，接着将紅油豆瓣放在砧闆上，将其剁碎，然後把大蒜和生姜的外皮去掉，用清水沖洗幹淨，放在砧闆上将其切成細末。

在家裡怎樣做幹燒鲫魚（幹燒鲫魚這樣制作）3

第3步：把五花肉取出來，先用清水将五花肉清洗幹淨後，再瀝幹水分放在砧闆上，将其切成小肉丁，然後把香菇和榨菜也切成小丁，放置一旁，留着備用，接着再取出一個鍋，先用清水将鍋刷洗幹淨，再置于火上，等到鍋中殘餘水燒幹，便可放入适量的花生油，等到油熱之後，便把魚放在鍋中煎至兩面金黃色的時候，再取出來，然後在鍋中再放入适量的菜油，等到油熱，便把肉丁放在鍋中進行翻炒，直到炒出油之後，便可放入一茶勺料酒，然後把郫縣豆瓣醬，生姜，大蒜沫都放在鍋中繼續翻炒，直到炒的釀油的時候便吧，榨菜丁和香菇丁也放在鍋中将其炒香。

在家裡怎樣做幹燒鲫魚（幹燒鲫魚這樣制作）4

第4步：等到鍋中食材炒香之後，便可加入适量的白糖，醬油，雞粉進行翻炒，直到炒均勻，接着再加入适量的開水，但是開水的量要沒過魚身的一半，然後調至小火繼續慢慢燒制，在中途需要給魚翻一個面，等到快要收汁的時候，便把蔥綠放在鍋中，把魚裝在盤中，接着把鍋中的食材全部澆在魚身上，這道美食幹燒鲫魚便就制作完成了，并且上桌開始食用。

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