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怎樣做焦糖布丁

生活 更新时间:2024-11-29 02:35:59

怎樣做焦糖布丁?牛奶250克,雞蛋3個150克左右,細砂糖125克左右,今天小編就來說說關于怎樣做焦糖布丁?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣做焦糖布丁(焦糖布丁怎樣做)1

怎樣做焦糖布丁

牛奶250克,雞蛋3個150克左右,細砂糖125克左右。

在牛奶裡加入45克的糖攪至糖溶化了。

把雞蛋打散,攪拌均勻備用。

把攪好的奶液加入牛奶裡。混合後攪拌均勻。

然後過濾兩次,這個步驟一定要有,這樣一弄,成品會順滑。

接下來把餘下的糖加入同等量的水一起熬糖漿,中火加熱,煮至糖水沸騰,繼續用中火熬煮。這時候糖會溶化了,沸騰的糖漿會産生越來越多的泡泡。關小火,等水分都揮發幹以後,糖漿溫度升高,就開始焦化了。顔色變成琥珀色立即關火。

在烤盤裡注入熱水,高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層,150度,35分鐘左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

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