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老蠶豆怎麼做好吃

生活更新时间:2024-07-21 14:25:34

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蠶豆，别名南豆、胡豆等，屬于豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物

老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）1

2、今天老劉就來分享一下“蒜香蠶豆”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

蠶豆、食鹽、大蒜

老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）3

4、先把幹蠶豆放入水中泡一下，泡去幹蠶豆表面的泥沙，上面有浮起來的蠶豆就丢棄不用，因為裡面有空的，說不定這個蠶豆就生蟲了，然後撈出來瀝幹水分備用

老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）4

5、再把洗幹淨的幹蠶豆放入鍋中，開中小火不要停地翻炒，把蠶豆炒香炒到微微發焦，聽到噼裡啪啦聲音響再炒個兩三分鐘就可以了。炒的時候一定要炒熟，不炒熟，放水燒得時候不容易燒爛

老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）5

6、再放入開水，然後放入三勺食鹽，因為蠶豆外面有皮，味道不容易進去，所以鹽要多放點，蓋上鍋蓋，大火燒十五分鐘。再把蒜子壓扁斬成蒜末，放入碗中備用

老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）6

7、蠶豆燒得時間到時，湯汁也收得差不多了，然後把蒜末放進去，把蒜末翻炒斷生就可以出鍋了，這個才特别适應吃稀飯，這是我們小時候經常吃的一道菜，吃起來非常的鮮

老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）7

8、中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。用茴香等材料烹饪後更加促進食欲。

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老蠶豆怎麼做好吃（蠶豆老一輩的人都愛這樣吃）8

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