經常會有腎友問我們：“怎樣才能快點好起來呢？”

除了找正規醫生使用必要的控制腎病的藥物之外，飲食、運動、睡眠、戒煙限酒、心理，都是腎友增進健康的途徑。

好的飲食，可以增強免疫力，促進康複；而壞的飲食，會讓身體素質變差，離康複更遠。

對于腎病患者，好的飲食模式包含的要素是：适量蛋白質，控制鹽分；豐富的蔬菜、水果；将适量的大豆類、禽類、魚類、蛋類、奶類作為優質蛋白來源，适當減少紅肉類（畜肉）比例，不吃加工肉；主食包含一定全谷物、粗糧類。

這樣的飲食模式有利于普通人預防慢性病，同樣也有益于腎病患者康複。

那麼，今天，腎上線就給大家推薦一種具體的，适合腎友食用的魚類---三文魚。

1.

三文魚，EPA DHA王者

三文魚，屬于鲑魚科的物種，我們經常說的三文魚，或者是普通人認知上的三文魚是生活在大西洋的鲑魚，除此之外，還有生活在太平洋的鲑魚，包括銀三文魚、粉紅三文魚等。

推薦三文魚，最重要的一個原因是，三文魚含有非常豐富的n-3不飽和脂肪酸（又叫Omega3長鍊不飽和脂肪酸），包括EPA和DHA，在這方面，三文魚是所有魚類中的佼佼者。

常見富含EPA、DHA的魚

三文魚，妥妥的Omega3王者

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來源：《中國食物成分表》

那這個n-3不飽和脂肪酸（EPA DHA）具體說來，有什麼好處呢？

突出益處在于維護心血管健康！n-3不飽和脂肪酸（EPA DHA）可降低血脂、降低血液黏度、改善血液循環、預防血栓、預防動脈粥樣硬化等。DHA也具有促進胎兒大腦、視力發育的作用。

來源：全球最權威的循證醫學數據庫uptodate

并且，還有一些研究表明，攝入n-3不飽和脂肪酸（EPA DHA），可能有益于減少慢性腎小球病患者的蛋白尿。

來源：著名腎髒病雜志KI，不過研究中的n-3劑量比較高，至少3g/天

降脂，維護全身血管健康，還可能降尿蛋白，n-3不飽和脂肪酸（EPA DHA）好處不要太多！

我們平常要想獲得n-3不飽和脂肪酸，主要靠食物或補充劑。吃魚，尤其是像三文魚這種富含脂類的深海魚，就是非常便利的途徑之一。

來源：ELSEVIER雜志

可能有人擔心，現在海洋污染，吃深海魚會不會把污染物也吃進去了！

确實有這樣的顧慮。吃海魚，我們腎友還需要考慮重金屬汞污染的問題。重金屬汞，腎病患者比較難排洩，如果經常攝入，汞可産生蓄積毒性，反而傷害腎髒。因此，在選擇時，我們腎友需要選擇汞含量極少的魚類。

而三文魚就很好的滿足這一點，三文魚的汞污染物非常低。

來源：FDA

可能還有的腎友會擔心海魚含鹽量高，其實，海水鹹≠海魚鹹。我們可以看一下各個魚中的鈉含量，三文魚的鈉含量并不比河魚高多少。

來源：《中國食物成分表》

綜上所述，三文魚富含Omega3不飽和脂肪酸，且污染少，是腎友優質蛋白食物的良好來源，常吃可能還有一定的降脂、有益心血管等作用。

2.

三文魚，怎麼吃

三文魚可以吃，但是要吃的聰明！

三文魚作為肉質肥美，做法多樣的魚類代表之一，既可生吃，又可熟吃，可以是刺身、壽司，也可以是炭烤，醬燒……

盡管烹饪方法多樣，口感不盡相同，但不建議腎友生吃，因為“生吃”可能有一定的感染風險，感染寄生蟲、腸胃炎。最好還是要經過高溫加熱，消滅微生物後再吃，保證安全性。

煎、烤、油炸、清蒸、煲湯，比較推薦清蒸和煮湯的做法。有高尿酸、高血磷、高血鉀等合并症問題的腎友，可以選擇煮湯的方式，煮湯會将魚肉中許多的嘌呤、磷、鉀溶解在湯中，吃魚肉棄魚湯。

腎友一次吃50g（一兩）左右的三文魚是比較合适的，這個量既不會過高的蛋白質攝入，也可以滿足EPA和DHA每日推薦攝入量。

好了，一道美味，快安排起來吧！看完，别忘了給咱們腎上線營養師點個贊啊！

參考文獻：

Vitamin D in Wild and Farmed Atlantic Salmon(salmo salar)——What Do We Know? nutrients

n-3 fatty acids reduce proteinuria in patients with chronic glomerular disease.KI

《KDOQI 慢性腎髒病營養臨床實踐指南2020更新版》

Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids.ELSEVIER

Fish consumption and marine omega-3 fatty acid supplementation in pregnancy.Uptodate

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