做法步驟
1、調料
2、主料
3、蝦,洗幹淨,去頭,去殼,去蝦線。蝦頭不要扔,一會炒蝦油。
4、蝦仁用鹽,白胡椒,料酒,姜絲腌半小時。
5、放油爆香姜絲
6、放蝦頭,炒出紅色的蝦油。
7、放蝦仁,炒上色,表卷。
8、加入豆腐,冷凍蔬菜。
9、加水,大火蓋上煮。
10、耗油調開
11、湯收得差不多的時候,下耗油
12、收汁
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