鐵鍋，作為中華民族的傳統廚具，一直在烹饪領域占據着主導地位。它的優點衆多，比如：廉價、耐用、環保、使用方便，最關鍵的是，它的保養方法很簡單！

鐵 鍋 除 鏽

家裡的鐵鍋不僅容易生鏽，還很難清理，真讓人頭疼。小郎中教你一招，輕松搞定你家的大鏽鍋。

萬能的小蘇打加萬能的白醋，清潔鐵鍋上的鏽迹，簡直妥妥的，秒秒鐘還你一個新鍋。

1、半碗白醋加兩勺小蘇打放在一起混合攪拌。

2、将混合好的溶液倒入鍋内浸泡一會。

3、邊浸泡邊搖晃，會發現鍋内的液體逐漸變渾濁。

4、用鋼絲球輕輕擦拭鍋底，會發現鍋内的鏽迹不見了。

土豆中所含的澱粉酶能分解油污和氧化物，鹽可以起到摩擦劑的作用，兩者配合使用便能徹底将鏽漬去除幹淨。

在鍋中倒入适量的食用鹽，把土豆切開，用土豆蘸鹽清洗鍋底。

将豬油倒入鍋中加熱，油燒開後關火，放置一晚上，第二天輕輕一刷，鐵鏽就清除了。

豬油中含有豐富的油脂，不僅可以去除鐵鏽，還能防止鐵鏽的産生。

去鍋底黑垢

在我們的生活中，家裡的鍋底總是又黑又油，用鏟子都很難鏟下來，其實不用鏟子，洗的時候加點這個，輕松去黑垢。

面粉 小蘇打 保鮮膜

1、取适量面粉撒在鍋底。

2、加入同等量的小蘇打也撒入鍋中。

3、用保鮮膜将鍋底包起來，放置12小時。

4、把保鮮膜揭開。

5、用百潔布輕輕擦拭火鍋，前後效果對比非常明顯。

草木灰 百潔布

很多朋友可能很好奇草木灰是什麼，草木灰就是植物燃燒後的殘餘物，它的主要成分是鉀，不僅可以用作肥料、藥劑，還能當清潔劑用。

1、先用開水将鍋底燙一遍。

2、用小噴水壺在鍋底噴上一些水。

3、用百潔布蘸草木灰擦拭鍋底。

4、在用噴水壺往擦拭過的地方噴上，前後對比，效果明顯。

5、用這種方法擦洗完後，鍋底重新恢複光亮。

新鐵鍋怎麼使用？

1、将新鐵鍋盡量刷洗幹淨。

2、買一小塊豬皮，将新買的鐵鍋用文火加熱，用豬皮在鐵鍋内部反複擦，直到肉皮蹭薄，鍋内冒煙就可以了，最好反複幾次，最後用清水沖洗幹淨。

3、如果沒有豬皮，用生姜替代也可，将新買的鐵鍋内倒上少許油，動物油最好，文火加熱後，将生姜切開，用切面沾上油反複擦，然後用清水沖洗幹淨。

4、新買回來的生鐵鍋，需要将鐵鏽味消除，将新的鐵鍋燒一會，倒入肥豬肉熬出油來，再加上韭菜或大蒜熬出香味後倒掉殘渣擦拭幹淨，就可以使用了。

鐵鍋日常使用

1、避免幹燒：與所有的鍋具一樣，無油煙鍋不能長時間幹燒，幹燒會影響鍋具的使用壽命。

2、正确的入油程序：在鍋下油前，先将鍋中火預熱1分鐘，然後再下油，這樣既可提升鍋具的不粘性能又可達到省油煙的目的。

3、鐵鍋的特性，比較适合明火烹饪，能夠找到輕松烹饪，猛火爆炒的感覺，如果使用電磁爐烹饪的話，鐵鍋會出現受熱不均勻，容易鍋底局部高溫，就會産生較大油煙，且容易焦煳，嚴重的會出現鍋底鼓底、變形的現象，這将影響到鐵鍋的使用壽命。所以，如果您喜歡使用鐵鍋，建議您采用燃氣或煤氣烹饪，盡量少用電磁爐烹饪，以最大限度保護您的鍋具。

如何保養鐵鍋？

1、用抹布或海綿擦洗鐵鍋，絕對不要用鋼絲球擦，如有焦糊粘住鍋底，浸泡後用鏟子将其清理幹淨，再用水清潔。

2、如鍋底有頑固的焦煳，可在鍋中加上一小勺鹽，用沸水煮5分鐘，即可輕松鏟除。

3、每次用完後需用抹布或廚房紙擦拭幹，或直接用文火烤幹。

4、長時間不用，需在鍋的表面塗抹一層植物油，可長時間防止生鏽。

關于鐵鍋生鏽的問題

鐵生鏽主要是有兩個因素作用：水和空氣的同時作用下才會生鏽。

為了防止鐵鍋生鏽，隻要杜絕這兩種東西聚合在一起發生作用就OK啦。具體做法如下 ：

1.簡單點的；鐵鍋用過之後，将其懸挂于陰涼通風的地方。避免陽光直射。

2.長久不用的；在鐵鍋上抹點油，或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之後用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再将其懸挂于陰涼通風的地方。避免陽光直射。

3.平時注意的；用鐵鍋燒湯，燒開水後，要末點油，鍋鏟不用太硬的，避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋。

另外，如果長時間不用的話，就在鐵鍋的内壁上，薄薄地抹一層植物油，這樣保存，不論放多久，都不會生鏽。使用前，用洗滌靈清洗幹淨即可。

提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量将鍋内的水擦淨。如果有輕微的鏽迹，可用醋來清洗。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完後應馬上洗淨，擦幹、以免生鏽。

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文章小編：胖娃

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