這些天，安穩了不到五個月的“奶界”又被爆出問題了，這回涉及到的牛奶品牌正是種草了無數人的新疆奶網紅麥趣爾。

近日，浙江省慶元縣市場監管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中稱，麥趣爾集團股份有限公司（下稱“麥趣爾”）生産的2批次純牛奶不合格，檢出低毒類添加劑丙二醇，标準要求為不得使用。

看到這個消息時，不少人正美滋滋地喝着618剛囤好的奶，感慨還是有奶味的牛奶好喝，下一秒卻不知嘴裡這口奶是該吐還是該咽。

首先來了解一下所謂的低毒類添加劑丙二醇到底是什麼？

據專家介紹，丙二醇是一種化學溶劑，因為與各種香料有較好的互溶性，經常用作化妝品原料，由于丙二醇具有低毒，通常在化妝品中的添加濃度約在5%以下。

同時作為一種合法的食品添加劑，是可以按照國标應用在食品的加工生産中的，但并不包括純牛奶。

國際食品添加劑聯合專家組制定的丙二醇安全标準是：每天每千克體重的攝入量不超過25毫克，而此次被抽檢的麥趣爾純牛奶批次檢驗結果均在0.32g/kg左右。

美國食品藥品監督管理局FDA認為，當丙二醇的攝入量達到或者接近緻死量（每千克體重超過6克）時，在一些動物實驗中發現可能會造成動物的腎髒損傷。

那麼在配料表幹幹淨淨的純牛奶中為何會出現丙二醇的存在，目前麥趣爾公司暫未給出回應，官方也并未通報，不過不少食品工程專業人士對此進行了解答。

據紅星情報局及老爸測評的分析看來，純牛奶中出現丙二醇可能有以下幾種原因：

1、添加香精以提升牛奶的口味（丙二醇是所加香精香料的溶劑）牛奶要想有香醇的味道和絲滑的口感，少不了相對高的蛋白質和脂肪含量，與市面上相對貴一些的牛奶對比下來，麥趣爾的指标确實比較普通。

純牛奶中雖然不允許添加香精香料，但為了改善風味，有的廠家會“違規添加”，這種情況下就不會是少量産品或者個别批次，而是同款産品都會檢出。

2、添加到奶牛的飼料中以預防疾病

丙二醇可以預防和治療奶牛酮病，并且是目前效果較好也比較受追捧的一種産品。

添加到奶牛飼料中，不僅可以使奶牛抗病，還能提高生育率，增加産奶量。

“丙二醇進入奶牛的胃，會有相當一部分被發酵，其他的大部分也會被代謝轉化，能夠進入牛奶中的微乎其微。而這兩款牛奶中的檢出量達到0.32克/公斤——這麼高的含量，難以想象飼料中到底添加了多少？”

中國食品行業分析師朱丹蓬表示，以前很多養殖戶把丙二醇作為提升牛奶産量重要手段。

麥趣爾這個事情可能是養殖戶在養殖過程中，為了提升奶牛的産奶量、增強奶牛的受孕機會而去刻意添加（丙二醇）的。

雖然奶牛會代謝掉大部分（丙二醇），但還是有一定的殘留。

不過他又補充道：“這次丙二醇的出現到底是哪個因素造成的，現在來說還無法判定，因為在整個沖洗管道這一塊的話，也會用到丙二醇。”

3、作為消泡劑人為添加到牛奶中

丙二醇可以起到消泡的作用，加到牛奶中，可以降低牛奶在生産加工過程中的起泡影響。

4、可能是生産設備中的制冷劑洩漏

丙二醇可以作為制冷劑使用，如果是這種情況，那意味着生産設備出現嚴重故障，洩漏到産品中的是“工業制冷劑”，其中還可能含有其他有毒有害物質，這時事情會升級成嚴重的“食品安全事故”。

5、可能是同線産品污染

如果廠家同時生産其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的産品，而純牛奶會跟這些産品共用一些設備，在切換産品時沒有清洗，也有可能導緻部分純牛奶出現“交叉污染”。

在麥趣爾的官方旗艦店，我們也看到了部分糕點類産品，不過據悉，這種情況下隻會有切換産品後的一部分産品“被污染”，同批次的更多産品也不會被檢出這麼高的含量。

麥趣爾官方旗艦店在售産品

該消息一經曝光後，除了斥責與批評，大部分網友也有些心慌，紛紛表示已經喝了一段時間的人咋辦？會造成什麼嚴重危險的後果嗎？

實際上丙二醇是被國家批準為食品添加劑使用的，雖然被禁止添加進純牛奶，但在生濕面制品和糕點中的用量限制分别為1.5g/kg和3g/kg。

這兩款牛奶中檢出的丙二醇含量為0.32g/kg左右，換算下來等于60kg的人每天要喝下4.7kg的該批次牛奶才會到達“超标”的含量，而一個體重30kg的小孩，即便每天喝2.3kg該批次牛奶，也都還在“安全範圍”内。

所以正常喝牛奶的朋友們，也不用過分擔心。

目前，各平台麥趣爾官方店鋪已經全面下架牛奶系列，在今日發布的通告中提到了受檢産品為4月21日、5月7日生産批次，大家也可以自行檢查家中牛奶是否屬于該批次。

許多網購平台也已開啟退貨退款通道，今年内購買的麥趣爾純牛奶産品都可以進行退貨退款申請。

麥趣爾的回應聲明中還表示，當前正在對産品進行大批量的排查抽檢，檢測結果将第一時間予以公布。

一直以來麥趣爾都位居新疆奶安利前列，濃香的口感，真正的“奶味”，都令消費者情有獨鐘，這次被查出批次不合格後，也造成了股票的直接跌停。

2022年6月30日，麥趣爾股價跌停 圖源ICphoto

向來在國人的健康必備食物肉蛋奶中，食品安全問題都是備受關注的，選購牛奶時，最重要是注意選擇正規合格的牛奶，并通過正規渠道購買。

還可通過查看牛奶包裝及配料表确保重要信息是否正确，如産品條形碼、生産日期、保質期、檢驗合格證及産地認證标志。

同時要注意保存環境和保質期限，通過辨别顔色、口感來判斷産品是否存在質量問題。

很多人都說現在的牛奶似乎沒以前的好喝了，其中最令人诟病的就是“奶味”沒了，不夠香濃，而隻要牛奶推薦裡有“奶味濃郁”這一條，就足夠讓人興趣滿滿。

讓大家都無比牽挂的奶味，其實是牛奶風味的一種通俗說法，口感、濃淡、香味等等都包含在裡頭，影響牛奶風味的因素有很多，不過最主要的一定還是奶源。

“奶味”雷達圖

如何正确選購純牛奶？“奶味”的決定性因素又是啥？想要了解更多關于牛奶的選購要點也可以點擊楊桃的往期文章進行回顧。

最後還是再多說一句，牛奶的奶味并不是越濃越好，就像對于高血脂人群來說，脫脂牛奶還是最好的選擇。

按需選擇的牛奶才是好牛奶。

引用參考：

·麥趣爾牛奶竟含低毒物質！股價一字跌停！深交所火速關注，深藍财經

·麥趣爾牛奶被檢出丙二醇，剛想吐槽一下“有專家”的亂科普，結果發現“磚家”竟然是自己，雲無心是我

·微博@财經網，@老爸評測-魏老爸

·紅星資本局

部分圖片及資料源自網絡

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