孩子最該吃的魚就是它，補腦，長個都需要，一斤還不到20塊錢！

北方的天氣，3月是個轉折點，外面的景色就像初生的孩子，一天變一個樣。天氣如此，孩子亦是如此，要說我們的孩子，從添加輔食開始到生長發育結束，每天都要補充相應的營養來維持身體所需，而所有的肉類食材中，最營養健康的莫過于魚類。很多海魚本身所含的DHA對促進孩子大腦發育以及長個兒都有很重要的作用，所以孩子成長期多吃魚肉，補鈣養腦促發育，往後如果能長個大高個，就是貴點也值！

孩子吃魚是件很嚴肅的事情，一定要選擇沒有亂刺和沒有小刺的魚類，哪怕貴一點也不能省，我們平常生活中很常見的海有：鳕魚、龍利魚、小黃魚、海鲈魚、龍舌魚等，價格都不貴，尤其是海邊常見的龍舌魚，幾乎渾身上下都是肉，魚鱗都不用刮，肉質鮮嫩沒有亂刺，還便宜的不行，1斤不到20元錢！

十幾塊錢1斤的海魚可比7、8塊錢的1斤的草魚劃算呢，遇到這魚我從不手軟，一買就是3、4斤，肉又嫩刺又少營養還高，孩子吃起來不用擔心有亂刺，生長發育期多吃點魚肉，不會發胖還頭腦聰明！3月，這肉再貴也要吃，補鈣又護腦，孩子長個頭發育身體都很需要！龍舌魚最家常的吃法就是香煎，但是很多人做出來總是肉碎的不成個，這還是因為烹饪手法不對。今天就分享給大家這種特簡單的吃法，保證一看就會，不再出現粘鍋，肉碎的尴尬局面。

【香煎龍舌魚】

【食材】：龍舌魚7條、雞蛋一個、面粉1勺、食鹽半勺、料酒少許、食用油适量。

【做法】

第一步：龍舌魚處理很簡單，隻需要用剪刀把頭部剪掉即可，内髒很少一點，魚鱗也很細膩，不用刮。

第二步：處理好以後，在身體上劃上幾刀方便入味。

第三步：放上少許鹽和适量料酒抓勻，促進入味。

第四步：腌制的空檔，盤子裡打入1個雞蛋，再放1勺面攪拌開，太黏稠的話，可以稍微加點水進去，一定要攪拌成微黏稠的狀态，要能挂上芡才可以。這樣煎出來的魚不會肉質發柴，外面酥軟，肉質鮮嫩，水分一點都不流失，比直接撒幹面粉的做法好吃的多！

第五步：腌制好的魚直接放進面糊裡，雙面都蘸上面糊即可。

第六步：鍋裡放油，穩火燒熱以後，把龍舌魚放進去煎到雙面金黃，香味飄出來就熟透了。

宋宋心得：

很多人喜歡直接裹上幹面粉煎，原理是一樣的，防止魚肉裡面的水分流失，肉質口感降低，但是裹上濕面糊煎出來的口感相對幹面糊來說更加好吃，喜歡的朋友可以試一下。

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