極目新聞記者 石倩

攝影：極目新聞記者 李輝

近日，武漢市商務局、武漢餐飲業協會再次發出“文明餐飲 拒絕浪費”的倡議，号召餐飲零售企業提供例份菜、小包裝食品等。1月12日，極目新聞記者走訪發現，不僅酒樓餐廳紛紛推出“例份菜”，不少飲品店也推出小杯飲料，引導消費者厲行節約，減少浪費。

業内人士認為，伴随單身經濟興起，各種“一人份”、小包裝的食品、飲料會成為新的流行趨勢。減少食物浪費的同時，也匹配了消費者核心需求，未來亦有較大市場空間。

大部分飲品店有多種容量供選

為了清掃午後工作的困倦，90後白領小安每天下午會點一杯愛喝的咖啡。星巴克超大杯的容量在600ml左右，高糖高脂一次喝完比較有罪惡感，并且喝太多容易影響晚上的睡眠。所以小安每次都是點一杯中杯咖啡，一杯的容量是360ml，提神醒腦又不浪費。

向女士6歲的兒子比較偏愛肯德基、麥當勞等西式快餐。每次在商圈附近上完興趣班，她都會給孩子點上一份雞翅、薯條和一杯小份可樂。“小杯比中杯隻便宜1.5元，看起來中杯更劃算，但是中杯孩子每次都要剩一半。”向女士為了避免浪費，每次都隻點一小杯。

記者走訪發現，除了星巴克、肯德基、麥當勞，大部分奶茶店的容量也有中杯和大杯之分。一點點徐東店一位店員介紹，中杯容量是480ml，大杯容量是640ml，“店裡女性消費者更多，女生更偏愛點中杯。”

該店員還告訴記者，去年6月1日，品牌推出了280ml的mini杯奶茶。不少女孩與閨蜜分别購買一杯中杯飲品，再用4個mini杯分裝，可以同時品嘗到兩種口味的奶茶。極目新聞記者在網上看到，不少網友将mini杯飲品社交平台上，僅小紅書上就有2萬 筆記。

但是也有部分奶茶店沒有提供兩種容量的飲品供消費者選擇。記者在漢口江漢路一家茶顔悅色看到，該品牌奶茶隻有一種容量，就是500ml的标準杯。正在等餐的謝女士說，茶顔完全可以借鑒肯德基、麥當勞等洋快餐的做法，推出大、中、小杯，“标準杯男生不夠喝，女生喝不完，這樣飲品店可以節約成本，消費者也可以避免浪費。”

小包裝飲料或迎來較大市場

除了茶飲店，不少瓶裝飲料也推出了mini瓶裝飲料。農夫山泉旗下茶π、維他命水、水溶C和東方樹葉除了常規500ml容量外，還推出250ml和335ml的口袋裝。可口可樂、康師傅等諸多品牌也有小包裝飲品。

“女士包包容量都不大，大瓶飲料很容易把包包撐壞。”記者随機采訪了5位消費者，大部分消費者認為：大瓶飲料雖然價格便宜，但并不适合攜帶，隻能在家飲用。即使小瓶的價格會更貴一些，但是攜帶起來更加方便，尤其方便女生裝包帶出門。

業内人士分析，在美妝界，化妝品小樣經濟已有百億市場。小樣經濟撬動的是獲客新機會，茶飲mini杯同樣暗合了這一商業邏輯。消費者對常規杯型習以為常，mini杯的“橫空出世”，增添很多新鮮感，增加了拍照打卡的社交屬性。

此外，對于一杯700毫升的常規飲品來說，胃口小的女生要分多次喝完，可能已經過了最佳飲用時間。小杯飲料極大地避免了因喝不完導緻的浪費問題，能保證在最佳飲用時間内品嘗。

中國食品産業分析師朱丹蓬分析，伴随單身經濟興起，“一人份”、小包裝的食品飲料亦會迎來較大市場。零售企業加碼相關産品，在減少食物浪費的同時，也是産業端匹配消費核心需求的一個重要舉措。

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